Question

有哪些既高大上又简单的家常菜？

Answer 1

凤尾虾球

▽

主料·

土豆｜400克

鲜虾｜10只

·辅料·

黄油｜20克

盐｜适量

朗姆酒｜1茶匙

姜汁｜1茶匙

淀粉｜50克

面包糠｜50克

鸡蛋｜1个

·做法·

1. 土豆400克去皮切片。

2. 土豆上锅蒸30分钟，取出后趁热加入20克黄油和一勺盐。

3. 用勺子将土豆片压碎，让黄油融化在土豆里。

4. 压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。

5. 虾去头，去虾线，把虾壳剥掉，只留尾巴处一点壳。从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候入味。

6. 虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒、一勺姜汁腌制10分钟左右。

7. 然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴。准备50克淀粉、50克面包糠、一个打散的鸡蛋液。

8. 先将虾球在鸡蛋液里滚一圈，然后在淀粉里滚一圈。

9. 然后回到鸡蛋液里滚一圈后，在面包糠里滚一圈，均匀地裹上面包糠。

10. 油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。

Answer 2

酱油鸡
鸡洗干净，烧开水过一遍，去血水和污垢；姜切片，葱打结备用；锅内放半碗酱油（一只鸡的话估计得放一碗多一点），放三分一只块黄糖块，小火让黄糖融化；黄糖融化后，把鸡放进去，把姜片，葱结也放进去，倒进半碗水，小火煮大概8到10分钟；最后，大火收汁，不要完全煮干，留一点汁淋上鸡肉会更香。
蒜蓉通心菜
鸡胗通心菜洗干净沥干，蒜头剁碎；热锅下油，稍微爆香蒜蓉；猛火下通心菜，不断翻炒，能拿起锅的火，抛几下味道更佳，大概需要翻炒1到2分钟。1分钟口感脆一点，时间越久就越软，看你自己喜欢。
鸡胗炒酸豆角
鸡胗鸡胗切花并放姜丝料酒腌制一会，酸豆角切丁，青椒，红辣椒切碎，放多少就看你能承受多辣了……热锅下油，放鸡胗爆炒，大概3分钟左右，中途加适量酱油，不用放盐了，酸豆角本身是比较咸的。3分钟后，担心不熟的话，可以下几滴水焖煮片刻。下酸豆角，两种辣椒，继续翻炒2分钟即可出锅……开动，记得多煮点米饭，两碗不太够。
牛肉炒芹菜
鸡胗牛肉切薄块，姜切丝，芹菜切块，青红辣椒切小块。热锅下油，稍微爆香姜丝再下牛肉爆炒。翻炒3分钟左右，下其他材料，继续翻炒3分钟。装盘吃饭。
虾仁蒸水蛋
打鸡蛋两个（数量看人数）， 加入一倍的温水（凉水效果没那么嫩滑）,盐适量，充分搅拌，记住，一定要搅拌彻底，不要有小颗粒。锅里放水，水开后放鸡蛋蒸，大概五分钟后，鸡蛋定型，放进虾仁继续蒸2分钟。（蒸的过程要用碟子倒扣盖住，防止蒸汽水滴）最后，出锅，淋上酱油，葱花就ok了。

Answer 3

酱油鸡

鸡的大小看人数多少来定，最好还是整只鸡做，我是一个人吃，所以买了一边鸡腿就够了。

鸡洗干净，烧开水过一遍，去血水和污垢；
姜切片，葱打结备用；
锅内放半碗酱油（一只鸡的话估计得放一碗多一点），放三分一只块黄糖块，小火让黄糖融化；
黄糖融化后，把鸡放进去，把姜片，葱结也放进去，倒进半碗水，小火煮大概8到10分钟；
最后，大火收汁，不要完全煮干，留一点汁淋上鸡肉会更香。

蒜蓉通心菜

有肉有菜，这样的搭配才健康，下面介绍一道蒜蓉通心菜，你需要做的就是不断翻炒，简单吧。

通心菜洗干净沥干，蒜头剁碎；
热锅下油，稍微爆香蒜蓉；
猛火下通心菜，不断翻炒，能拿起锅的火，抛几下味道更佳，大概需要翻炒1到2分钟。1分钟口感脆一点，时间越久就越软，看你自己喜欢。

鸡胗炒酸豆角

酸辣开胃的下饭菜

鸡胗切花并放姜丝料酒腌制一会，酸豆角切丁，青椒，红辣椒切碎，放多少就看你能承受多辣。热锅下油，放鸡胗爆炒，大概3分钟左右，中途加适量酱油，不用放盐了，酸豆角本身是比较咸的。
3分钟后，担心不熟的话，可以下几滴水焖煮片刻。下酸豆角，两种辣椒，继续翻炒2分钟即可出锅开动，记得多煮点米饭，两碗不太够。

Answer 4

有很多简单的家常菜，比如芹菜炒肉，韭菜炒肉，韭菜煎鸡蛋，炒个小小鸡仔儿。还有就是香菜炒肉，这都是家庭既简单的家常菜，又是属于高大上的那种。

Answer 5

有很多简单的家常菜，比如芹菜炒肉，韭菜炒肉，韭菜煎鸡蛋，炒个小小鸡仔儿。还有就是香菜炒肉，这都是家庭既简单的家常菜，又是属于高大上的那种。