Question

毛峰和龙井的区别

Answer 1

龙井和毛峰的区别主要表现在以下几方面：
1、产地不同
两者最大的区别就在于来自不同的地方。西湖龙井主要产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。而黄山毛峰则是产于安徽省黄山一带。各自的产地天南地北的。
2、特点不同
来自不同地区的茶叶，即使是同属绿茶类的，它们都会有各自不同的特点。龙井茶外形扁平，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，颜色分绿黄，味道清香，口感香醇。龙井有四绝“形美、色绿、香郁、味甘”。而毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，叶呈金黄色。光是外形跟龙井就有很大的不同。上等黄山毛峰芽尖似“雀舌”色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘。
3、制作工艺不同
两者的制作工艺有很打的不同。龙井茶之所以名贵，还有在于它的制作工艺，西湖龙井的制作工艺还被列为非物质文化遗产。龙井茶的传统制作工艺相当考究，一斤西湖龙井一般需要四-五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等多道工序；而毛峰茶的制作过程则相对简略，主要分为摊青、杀青、揉捻、烘焙这四道程序。虽然制作工艺一个考究，一个简单，但是制成的茶都是上品，美味难分胜负。