Question

红烧肉和什么一起炖好吃

Answer 1

　　推荐和土豆，豆角，豆腐，附详细的做法：

　　红烧肉炖土豆
　　主料
　　猪肉(350克)土豆(3个)
　　调料
　　葱(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)盐(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)
　　厨具
　　炒锅
　　1 把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
　　2 锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
　　3 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
　　4 添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
　　5 土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
　　6 用大火烧开，小火再炖20分钟。
　　7 放入盐、味精调味即可。
　　8 出锅装盘，即可享用。

　　红烧肉炖豆角
　　红烧肉炖豆角可以选用的豆角根据自己的口味而定，喜欢口感面的就用油豆角，喜欢豆多的可以选用黄金钓，喜欢豆少的就可以像我一样用架豆王，这种豆角炖出来依然滑脆有嚼头，而且没有豆容易入味。
　　食材
　　主料猪五花肉300g 辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g
　　步骤
　　1.将豆角去两头去筋，分成两三段。
　　2.将五花肉切成小块，焯去血沫后捞出。锅中加入糖和酱油化开，加入焯好的肉和姜片大料炒出糖色。
　　3.加入适量清水将肉炖半至收汁后盛出备用。
　　4.干净的锅中倒入植物油将豆角下入煸炒片刻。
　　5.倒入红烧肉，加清水炖半小时左右。
　　6.出锅前加入盐炒匀即可。
　　小贴士
　　先将红烧肉炒熟后盛出，再次回锅炖会更香，肉的味道也更浓郁。
　　菜色也更好看。

　　红烧肉炖豆腐
　　用料
　　主料五花肉600g
　　调料食盐适量冰糖适量姜适量花椒适量料酒适量老抽适量调和油适量冻豆腐200g
　　红烧肉炖豆腐的做法
　　1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块
　　2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。
　　3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。
　　4.放入猪肉，改小火，翻炒。
　　5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。
　　6.加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。
　　7.放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。
　　8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。