Question

牛奶加上巧克力可以做淋面吗

Answer 1

可以。

在倒巧克力淋面之前，用淡奶油把蛋糕胚涂了一层的用意有2个。

第一：避免巧克力酱被蛋糕胚吸收，避免裸露出部分蛋糕胚的组织颗粒使表面权不光滑。抹上奶油层，可以充当一个保护层的作用，也会使组织切面层次更丰富。

第二：黑巧克力微苦，用淡奶油的清甜口感与之搭配，可以使口感大大改善。

扩展资料：

巧克力变成脆皮是需要放进冰箱里冷藏半个小时的，再拿出来就是巧克力脆皮儿。

用巧克力+牛奶=1:1调出来的比用黄油：巧克力：淡奶油=1:6:6的方法做的淋百面酱更有光泽度，而且也不会太浓稠，容易淋面。而后者方法调的酱就有点浓稠，适合小蛋糕甚至迷你蛋糕的淋面，而表面积比较大的蛋糕就不适合了。

参考资料来源：百度百科-淋面

Answer 2

　　用巧克力+牛奶=1:1调出来的比用黄油：巧克力：淡奶油=1:6:6的方法做的淋面酱更有光泽度，而且也不会太浓稠，容易淋面。而后者方法调的酱就有点浓稠，适合小蛋糕甚至迷你蛋糕的淋面，而表面积比较大的蛋糕就不适合了。把所有的酱倒上去后再用抹刀抹平、刮片把侧面刮均匀的。要是你喜欢有点磨砂效果的巧克力淋面，你就硬着头皮用后面那个方法吧。当然，建议你到时候可以再加少量的牛奶或者瓶装好时巧克力酱，这样可以缓解酱太浓厚的表象。

　　另外，在倒巧克力淋面之前，用淡奶油把蛋糕胚涂了一层的用意有2个。第一：避免巧克力酱被蛋糕胚吸收，避免裸露出部分蛋糕胚的组织颗粒使表面不光滑。抹上奶油层，可以充当一个保护层的作用，也会使组织切面层次更丰富。第二：黑巧克力微苦，用淡奶油的清甜口感与之搭配，可以使口感大大改善。