Question

鸡蛋怎么吃营养最高？

Answer 1

水煮蛋被认为是营养的鸡蛋吃法。可是鸡蛋怎样吃最有营养？这和鸡蛋的煮法、食用的人群、吃多少、什么时候吃几个方面有着密切的关系。
1、 鸡蛋怎样煮最有营养？
就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。从数据库上看，我们不难发现，煮鸡蛋是最有营养的吃法，但是茶叶蛋除外。虽然茶叶蛋也属于煮鸡蛋的一种，但是茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能，因此茶叶蛋最好还是少吃。
2、不同人群怎样吃最有营养？
对于一般人来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童老人消化吸收。

3、一天吃多少比较好？
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
4、吃蛋白好还是蛋黄好？
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
5、什么时候吃好？
早晨、中午吃鸡蛋最佳，晚上吃不容易消化。

Answer 2

水煮蛋
做法：鸡蛋冷水下锅，同时锅内加入10g盐、八角2颗、桂皮2g、生抽3g。

水开后煮至40分钟即可关火，鸡蛋在料汁浸泡至凉，即可食用。

这种方法烹饪出来的鸡蛋，营养不流失，口感Q弹滑嫩，吃完鸡蛋回味，有股淡淡的五香味道等特点。

Answer 3

煮鸡蛋其实是最好的方法，这样的话它对营养的吸收更好。当然对于一些儿童的话，我们最好还是一个用蒸蛋可能更好一点，因为这种做法它容易被儿童消化吸收。

Answer 4

对于一般人来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童老人消化吸收。

Answer 5

鸡蛋最好是用水煮的鸡蛋营养最高。不管是炒鸡蛋还是蒸鸡蛋都没有煮鸡蛋的营养高。因为在炒鸡蛋的时候都丢失营养。所以最好是煮鸡蛋。