Question

中国的面条都有哪些做法最火的

Answer 1

从我的面条有哪些？做法中国一些衬面。

Answer 2

北方的面条追求劲道，南方的面条则讲究Q弹。不过美味，是南北方对面条的共同要求。

今天麦麦就整理了：中国十大面条的起源和做法，下次给宝贝做面条的时候，就能寓教于乐啦~

整理发布/ 还是最爱云吞面的厨娘麦

中国十大面条 之 炸酱面

起源：
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京，在中国北方十分流行，由菜码、炸酱拌面条而成。

风靡韩国的炸酱面，也是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。

豆瓣酱炸酱面做法

材料：
宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣

调料：
食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙

做法：
1、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
3、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

中国十大面条 之 热干面

起源：
热干面的出生，是一个美丽的意外。

据传以前有个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上。而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。

热干面做法

材料：
热干面（净面），辣萝卜丁，花生碎，香葱末

调料：
芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油

做法：
1、准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌；
2、搅拌至搅不动时，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌；
3、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀；
4、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，最重要的拌面芝麻酱即完成；
5、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀；准备好自制的红辣油；
6、将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中“叮”香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；
7、备好辣萝卜丁、油炸花生碎、辣萝卜、花生碎、葱末、调好的芝麻酱。
8、将煮熟后的面条，盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱；
9、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝（辣萝卜、花生碎、香葱末），依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香。