Question

怎样炸脆麻花的做法

Answer 1

炸酥脆麻花的做法和配方如下：
1、准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。
2、盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。
3、将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手给它揉成一个软硬适中的面团，揉到基本光滑，盖上盖子醒上20分钟的时间。20分钟以后继续揉面，这次就可以揉到非常光滑了，盖上盖子再次醒上20分钟的时间就可以了。
4、将醒好的面团转移到案板上，先搓长，然后切成两部分，再改刀切成大小均匀的小剂子，将小剂子全部搓成圆柱形，及时的给标满刷油，并盖上保鲜膜防止风干。
5、首先取最先搓成圆柱形的面剂子，给它揉搓成粗细均匀的长条状，此时的面变得非常好搓开，可以将它搓成非常细的长条状，这也是经过充分的醒面这一步，才可以让面团不发倔，搓好的长条尽量粗细一致。然后将面条两端放入掌心，一只手往回搓，一只手往外搓，搓到头以后，将外面的头收回来，放在里面继续搓，一直搓到面条自动卷成麻绳状，放在案板上，双手放在两头，一只手往外搓，一只手往回搓，就搓成了一个非常紧实的绳子状。
6、将这条绳子的一头压在三分之一处，然后另一头压住这一头从圆圈下端把头探出来，如图所示的手法，再稍微整理的规整一些，一个麻花就做好了。

Answer 2

方法/步骤
首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团

脆麻花制作方法
脆麻花制作方法
2
把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。

脆麻花制作方法
3
时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。

脆麻花制作方法
4
两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。如图：

脆麻花制作方法
5
事先可以用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。

6
可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻，炸出来的麻花也是很好吃的哦。

o(∩_∩)o 哈哈~

END
注意事项
搓麻花时，可以在自己的手上抹点油就不容易使麻花断开
炸麻花不要开大火，要用中小火，不然容易夹生。

Answer 3

脆麻花制作方法
食材
面粉 400克
鸡蛋 2个
纯牛奶 一盒
白糖 10克
小苏打 3克
色拉油 适量
方法/步骤
首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团
把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。
时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。
两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。如图：
事先可以用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。
可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻，炸出来的麻花也是很好吃的哦。
注意事项
搓麻花时，可以在自己的手上抹点油就不容易使麻花断开 炸麻花不要开大火，要用中小火，不然容易夹生。

Answer 4

油炸水煮麻辣烫