Question

豆腐怎么做好吃啊!

Answer 1

第一种：鱼香豆腐。

做鱼香豆腐需要准备嫩豆腐，将其切成块状，然后准备半根胡萝卜、半个青椒以及50克黑木耳，将它们洗净后分别切成丝状，再将2瓣大蒜切成蒜末。食材全部处理好就可以起锅烧水，等水煮沸以后在里面加入少量的盐，将豆腐在盐水中焯水两分钟捞出。



做好食材的处理以后调制鱼香汁，在碗中放入2勺醋和生抽、1勺老抽和糖以及淀粉，再加入半勺盐和五勺水搅拌均匀即可。此时热锅冷油，加2勺郫县豆瓣酱和蒜末在锅中炒出香味，再将切好的胡萝卜丝、青椒丝以及木耳丝倒进去翻炒，炒得差不多熟了以后再将小块豆腐轻轻下锅翻炒，最后倒入鱼香汁煮到汤汁浓稠，撒上一点小葱花即可出锅。



第二种：麻婆豆腐。

做麻婆豆腐的时候首先需要准备一盒绢豆腐，将其切成两厘米左右的小块，把它们在盐水中进行豆腐的焯水处理，然后将其捞出浸泡在清水中。这个时候就可以起锅烧火，倒入适量菜籽油，开中小火等油热后放入花椒粒爆香，再将花椒粒捡出扔掉。此时在油锅内倒入75克牛肉末，翻炒到变色再加入30克豆瓣酱、15克豆豉、适量的姜末和辣椒粉，将它们翻炒均匀。



炒好以后加入豆腐和适量的高汤，盖过豆腐即可，开大火煮至沸腾再转中小火焖上三分钟，焖好以后我们接着在里面加入适量的生抽和盐进行调味，然后开大火收汁，最后加入水淀粉勾芡一下，最好分三次进行勾芡，出锅前撒上一点花椒面和葱花即可。

第三种：咖喱豆腐。

做咖喱豆腐时需要准备20克洋葱，将其切成末，接着将60克土豆和胡萝卜以及200克南豆腐分别切成块状然后焯水处理。热锅烧油，在锅中倒入洋葱爆香，接着把土豆和胡萝卜也倒入锅中翻炒，等土豆被炒到半透明以后倒入一小碗的清水，盖上锅盖焖煮上一会，煮熟土豆即可。接着将豆腐加入到锅内，加30克的红咖喱酱和适量的盐进行翻炒，最后倒入15克牛奶煮上两分钟即可出锅，出锅后可以撒上一点葱花。

Answer 2

1、茄汁嫩豆腐
做法：将嫩豆腐切片，摆在盘中入蒸锅蒸两分钟后取出;番茄切碎，倒入油锅中翻炒至熟烂，加适量水、糖以及香菜、生淀粉勾芡，浇在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能够增加饱腹感，特别适合想要腹部减肥的人群。而番茄有助于消化，可以帮助排出体内多余的脂肪。
2、家常豆腐
做法：将豆腐洗净后切成三角薄片后放入油锅中炸至两面金黄，将猪肉末也下油锅翻炒，将煎好的豆腐以及猪肉末混合翻炒，加入食盐、味精、料酒、将大蒜等烧至收汁即可。
功效：家常豆腐采用的是酱烧的方式，炸的金黄的豆腐搭配上猪肉末，绝对是可以触动大家的味蕾。如果你也喜欢吃酱烧的话，一定不要错过这道家常豆腐。
3、腊肉炒豆腐
做法：将豆腐切成薄片后放入油锅中炸一下，然后和腊肉、杭椒一起下油锅翻炒，根据个人的口味加入适量的调味料即可。
功效：豆腐含有丰富的蛋白质、腊肉具有开胃消食的作用，将豆腐和腊肉放在一起炒，点缀少许的杭椒，不仅在色彩搭配上让人看起来赏心悦目，而且在口感上也是让人赞不绝口，一般人群均可食用。