这是什么东西 怎么吃?貌似是海鲜类的 有人了解吗?

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你父皇
推荐于2016-10-07 · TA获得超过146个赞
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海虹,又叫贻贝。英式炒海虹
九层塔炒青口贝

原料:青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。

做法:

1、蒜瓣切成蒜末,九层塔去粗梗摘取叶子洗净;

2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净,冲洗一下沥干;

3、炒锅烧热,放入橄榄油与黄油,小火加热后,放入蒜末煸香;

4、转大火倒入青口贝,烹入白兰地;

5、接着调入盐和黑胡椒炒匀,盖上锅盖焖2分钟;

6、打开锅盖,放入九层塔叶,翻炒几下即可。

白灼小海虹
这个东西,北方叫海虹,南方叫青口,学名叫贻贝,英文叫mussel,淡菜是紫贻贝的煮干品。

海虹上市了,相对于大而肥的大淡菜,我比较喜欢小海虹,同样很肥,但是哪怕是不小心多煮了一会,吃起来还是那么的鲜嫩!

白灼小海虹

原料:

葱姜若干、海虹1斤。

做法:

1、将海虹反复清洗,用刷子刷干净外壳,用手撕去草(朝头大那头撕)。

2、烧开一锅水,下入葱姜,下入淡菜,加入一大勺料酒。

3、待海虹张开口,捞出装盘。

4 、味汁:蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。

制作心得:

1、海虹买回来后,需要反复清洗3遍,用刷子刷干净表面,用手撕去贝壳中的草。

2、从卫生角度讲,我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全,所以宁可稍微煮老点,也不要为了追求嫩的口感而吃生的。

3、新鲜小海虹的优点是,稍微煮过头一点,吃起来口感也不会老。
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匿名用户
2015-09-17
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在潮汕这个叫薄壳米。是潮汕特产
潮汕人传统做法就是炒薄壳米
将蒜片和少许葱段爆香,
把洗干净的薄壳米放下去,爆炒几分钟。
加入少许鱼露,再加入一把葱段,兜匀就OK了。也可以和鸡蛋混合煎成薄壳米蛋
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zou19878
2015-09-17 · TA获得超过675个赞
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这东西叫淡菜,也叫青口,可以放在锅里直接煮一下,等壳张开了就可以吃了,你这个是已经去了壳的,可以拿来炒菜吃,也可以用盐腌一下吃
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开忆南服安货元
2015-09-17 · 超过15用户采纳过TA的回答
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仔细看看有点像那个啥来着?
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乐于助人好品质
2015-09-17 · TA获得超过597个赞
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小炒吃也行,做汤吃也行
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