红烧鸭子怎么做?
5个回答
推荐于2016-11-16
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一 制作红烧鸭子的原料:
1.主料:鸭子半只(1斤),净鸭可以在超市或者菜市场买到,一般价格都很便宜,当然也可以专门买鸭腿、鸭翅根来做,味道也非常好。
2.配料:葱(切成段)、姜(切片)。
3.调料:生抽1两,料酒1两,花椒7-8粒,八角1颗,公丁香1个,鸡精。
二 红烧鸭子的做法:
1.鸭子宰杀洗净斩成大块,入水焯过,冷水清洗干净。;
2.鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3.把锅烧热炒白糖,不放油,直接把腌制好的鸭子肉放入锅中翻炒至鸭块有焦糖味,好像粘糖葫芦的味道,迅速加冷水腔基,水要没过鸭块;
4.然后再加入干姜片、旅扒料酒、盐、生抽加盖用大火烹煮;
5.大拆圆昌火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘即成。
1.主料:鸭子半只(1斤),净鸭可以在超市或者菜市场买到,一般价格都很便宜,当然也可以专门买鸭腿、鸭翅根来做,味道也非常好。
2.配料:葱(切成段)、姜(切片)。
3.调料:生抽1两,料酒1两,花椒7-8粒,八角1颗,公丁香1个,鸡精。
二 红烧鸭子的做法:
1.鸭子宰杀洗净斩成大块,入水焯过,冷水清洗干净。;
2.鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3.把锅烧热炒白糖,不放油,直接把腌制好的鸭子肉放入锅中翻炒至鸭块有焦糖味,好像粘糖葫芦的味道,迅速加冷水腔基,水要没过鸭块;
4.然后再加入干姜片、旅扒料酒、盐、生抽加盖用大火烹煮;
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鸭子庆态运熏着吃,闭咐和誉梁玫瑰花更配。
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今罩氏天做一个红烧鸭物档散子给奶奶吃,辣椒炒香加蠢纯水加土鸭煮加调料
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红枯棚汪没仔烧和盯鸭
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