蒜泥白肉怎么做?

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匿名用户
2021-09-10
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蒜泥白肉做法?

1.食材可以选用后臀肉,也可以选用五花肉。

2.炒锅上火,加入适量水,放入五花肉,加入部分小葱和生姜,水开后煮十五分钟。

3.关火后再焖几分钟,把五花肉捞出,稍微晾凉。

4.黄瓜用削皮刀削成薄片备用。

5.生姜切碎,小葱切葱花,大蒜剁成蒜蓉。

6.把五花肉切片,放在中间,黄瓜片卷起放边上装饰。

7.大蒜,小葱,生姜放小碗中,放油辣子,味极鲜,香醋,花椒油,盐和糖拌成蒜香调味汁。

8.将调味汁浇在白肉上即可,吃的时候拌开~

小窍门:

1、做蒜泥白肉可以选用后臀肉,也可以选用五花肉。

2、煮好的肉尽量切薄,不过很难切的像饭店里那种薄如蝉翼的大片,毕竟人家要么刀功了得,要么用机器切,当然多数是后者啦。

3、油辣子的简单做法:取适量辣椒面至干的小碗中,用锅烧热适量的油,浇在辣椒面中,边加变搅拌。

邯郸新东方烹饪学校
2021-09-10 · 百度认证:邯郸市邯山区新东方烹饪职业培训学校有限公司
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材料
五花肉250克,大蒜50克,酱油50克,辣子红油30克,香油10克,盐2克,白糖10克,肉汤1小勺
做法
1.五花肉刮洗干净,放入汤锅,加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入。
2.在原汁中浸泡20分钟。
3.捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右。
4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
5.将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓。
6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克,搅拌均匀。
7.将汁淋在肉片上可可以开动了。
小诀窍
1、在调料中加入适量香菜味道更清香,我没加是因为没有买到香菜。 2、将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。 3、调料品的品种不可过多,否则会改变这道菜其独有的香味。
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股市帮帮忙

2021-09-10 · TA获得超过1.2万个赞
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主料:

五花肉300g 辅料葱姜适量蒜瓣8个大料2个

料酒20ml酱油15ml白糖3g香醋5ml生姜汁5ml辣椒油3ml盐少许香油

制作方法

1.锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。

2.加入料酒大火煮开。

3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。

4.捞出冷凉切薄片。

5.取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

6.把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味

小贴士

五花肉最好是肥瘦相间的,口感最好。

猪五花肉要大火煮开,然后小火焖煮。

蒜泥汁中最好加入一些生姜汁,既能提味又能去腥,没有现成的生姜汁,可自己用鲜姜压汁代替。

把汁加在肉上后,可放置一时,让其入味然后再食用,味道更好。
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夏青雪洋
美食小当家

2021-09-10 · 懂很多炒菜小技巧
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八五花肉。改刀成。四五厘米宽的条。放在汤锅里或蒸箱里,把他给。弄熟。然后放冰箱里略微的。冰冰,下。算你多么?蒜泥加香醋。加盐。鸡精。加油泼辣椒油。然后把。冰凉的五花肉。拿出来。切成片。放进去放到刚才调的汁里面拌一下即可。
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推上猪肉去赶集
2021-09-10 · TA获得超过1536个赞
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做法

将肉放入冷水中,与水一起加热(从冷水开始可以逼出肉中的血水和脏东西),等到水滚即可将肉取出

另起一锅煮滚水,加入熬肉汤材料(柠檬挤出柠檬汁即可),将肉过温水洗净后加入锅中,用中小火熬煮30~40分钟

煮完的肉捞起后放入冷水中降温,放入冰库中冰5~10分钟(为了能更好切)

肉切薄片摆盘(肉切逆纹,肉的口感会比较好吃)

蒜头切末,辣椒切小段,与其它酱料混合

酱料淋在摆好的肉上就可以上桌罗~
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