Question

酸奶麻花的做法大全窍门

Answer 1

酸奶麻花的做法

1

所有原料放入容器中，和成稍微光滑的面团，放入冰上中冷藏一夜。

2

取出分成60克左右一个的小面团，分别搓长。

3

先取一根搓长的面团，如图对折。

4

拧成劲。

5

再对折，成为麻花的形状。

6

放入油锅中炸至金黄色。

7

炸的过程中要不停地翻动，让每一个地方都炸到。

8

取出沥去油，即可。

Answer 2

普通面粉、700g鸡蛋、3个牛奶、240g糖、30g蜂蜜、30g酵母、7g黄油、25g花生油
步骤
先将所有食材全部都备好
中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中

开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团，然后将软化的黄油放入，开二档继续将其揉制，将其揉至成团，面团表面光滑即可
揉好的面团稍做整理，放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵
不要进行完全发酵，半发酵状态即可，也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可，发酵时间为夏天室温阴凉处半小时（供参考）
将发酵好的面团取出，不需要揉，直接将其搓长，等分成15份（每份接近80克）
将切分好的剂子，每个将其搓成粗长条
将其每个粗长面团表面抹上一层食用油，依次放入盘中，盖好，醒发15分钟