烹饪都有什么技法?

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擒拿小杨

2021-09-15 · 运动健康、民间故事、旅游景点
擒拿小杨
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问题分析
烹饪的技法很多,主要有煎、烤、烹、炸,另外还有些比较少见的烹调方式,比如叫花鸡这些。
问题解答
主流的烹饪技法有炒,煎、烤、烹、炸、煮,另外还有些非主流的烹饪方式,比如石头汤,叫花鸡等。
邯郸新东方烹饪学校
2021-04-12 · 百度认证:邯郸市邯山区新东方烹饪职业培训学校有限公司
邯郸新东方烹饪学校
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1500年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、泥烤”奠定了中餐的烹调技法框架。如今,鲁菜仍然是技法最为丰富的菜系。中餐最常用、最重要的技法是炒,北魏贾思勰《齐民要术》记载了最早的一道炒菜菜谱,类似于现代的干煸鸭肉碎:“用新成子鸭极肥者,其大如雉,去头,烂治(按,烂疑为爓之误),却腥翠、五藏(同脏),又净洗,细锉如笼肉。细切葱白,下盐鼓汁。炒令极熟,下椒姜末,食之。”这是中餐最早的关于“炒”这种烹饪方法的菜谱记录。
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北京新东方烹饪学校
2021-04-12 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
北京新东方烹饪学校
北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
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煎,炒,烹,炸,蒸
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正其如
2021-04-12 · TA获得超过670个赞
知道答主
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煎,炒,烹,炸,焖,
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匿名用户
2021-04-12
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煎炸烹炒闷
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