平常也不怎么吃肉，怎么血脂就高了呢？血脂高和吃肉有关系吗？
有些人认为肉类脂肪含量比较高，查出高血脂就不敢吃肉了，对肉敬而远之。还有的人认为，吃素不吃肉就能控制血脂，甚至可以把高了的血脂降下来，这些是认识误区。其实，并不是吃肉血脂就高，不吃肉血脂就不高。
但饮食的情况是会影响血脂水平的，肉食(主要指牛羊肉、猪肉等红肉)、蛋类(蛋黄为主)、动物内脏，含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸，长期大量使用可导致血脂升高。
高血脂是指血液中的脂质成分超出正常范围，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯升高，高密度脂蛋白胆固醇降低的一种血脂异常状态，这些指标的偏离，都会影响血管内皮的健康，加速动脉粥样硬化的发生发展，最终导致心血管疾病风险的加大。
我们吃进去的肉，大多数都是富含脂肪的，但吃进去的脂质与我们的血脂之间，并没有直接的转化过程，如果把血脂理解为吃进去的肉中的脂质直接吸收入血，那就大错特错了。
因为临床上存在一部分患者，他们不是因为肉吃的多，而是因为代谢出现了问题，才导致血脂升高。比如说家族性高胆固醇血症就是体内基因出了问题，才导致血液中胆固醇含量升高。而导致甘油三酯升高的基因异常就更加多，这里不一一赘述。
按照膳食宝塔，合理分配一日三餐，荤素搭配，避免油炸食品，有研究表表明，豆类食品可以有效阻止肠道对胆固醇的吸收。保持良好的生活方式，加强有效的体能训练，使BMI保持在正常范围，体型适中。
我们知道胆固醇和甘油三酯的合成所需的原材料，就是糖代谢的产物，不摄入过多的糖类，不给胆固醇和甘油三酯的合成提供更多的原材料。总之管住嘴，活动退可帮助我们有效地控制血脂。
总之，吃肉的人肯定比不吃肉的人血脂高的人多，尤其喜欢肥肉、红肉、内脏的人，一定要注意控制量，并且要监测血脂四项：胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。
健康饮食是健康的基础，健康饮食低盐低脂低糖为原则，肉类以禽类和鱼肉为主，多吃蔬菜水果，补充适当杂粮！
