Question

陆羽在《茶经》中，对煮茶用水的区分是怎样的?

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Answer 1

饮茶是我们国家的一种古文化，早在汉朝时期，茶文化就被人们所推崇，在文人墨客的心中，喝茶不仅仅是止渴这么简单，他们早已经把茶当成了一种优美的文艺。《茶经》这本著作是唐代陆羽所著，这本书是世界上把茶文化介绍的最全面、最早的一本著作。陆羽从二十岁开始研究茶文化，为了写《茶经》，他当时走了三十多个地区，经历了十多年的时间终于完成。《茶经》是陆羽的心血之作，里面对茶文化的讲述也比较全面，包含了茶文化对于茶具的要求、茶叶的由来以及区分、茶叶生长的环境对口感造成的影响、煮茶用水的区分等。这本书推动了中国茶文化的发展，也是一本实用的工具书，很多知识一直延续至今。

一、用山水上。

陆羽在《茶经》中写过泡茶的时候，用山水上。也就是说，泡茶水用山泉水是最好的。而山泉水也分很多种，在《茶经》里面也有讲到，最好是用缓慢流动的山泉水。对于山谷中的积水，最好不要用来泡茶，因为没有流动不是活水。

二、用江水中。

用江水是比不上山泉水的，特别是在现代，很多江水已经受到严重的污染，根本不适合用来直接泡茶。但是在古时候，江河的污染不严重，江水也可以直接取来泡茶。江水也是活水，陆羽在书上也写道，最好到有人居住的江边取水。

三、用井水下。

放到现代社会来说，用井水可能比用江水更好。但是在过去，井水的流动性比较小，在活水当中，井水是最次的水质。陆羽在当时那个年代就已经很有远见了，泡茶就是应该用活水。书里还对水质做了区分，明确指出轻水煮出的茶更为甘甜。

Answer 2

陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。陆羽认为山水最好，其次为江水和井水。他在文章中又把山水分为泉水、光涌翻腾之水和流于山谷停滞不泄的水。

Answer 3

煮茶最先要选用山泉水，如果没有山泉水就可以选择江水或者是井水，但是这两种水冲泡不出茶的味道，最好用山水去泡茶。

Answer 4

是非常严格的，而且也必须要用好水，因为只有这样才能够煮出合适的茶叶，而且味道会更好。