如何系统的学习厨艺(烹饪)?
要系统的学习厨艺要做到一下几点
一、去专门的烹饪学院
1.八大菜系系统学习
主要系统学习鲁菜、川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
2.膳食营养和食疗学习
主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，达到营养均衡。
3.业务技能综合学习
学习各种档次宴席制作和成本核算；酒店经营；厨政管理和办公自动化辅助学习。
二、去酒店实习
去酒店找个大厨拜师，只要有招工的地方你进去，和老大打的关系好点就行．带上3年就初有成就了，然后出来自己打拼，继续与高手探讨，学会的东西还很实在．大多数厨师都是这么学成的，去学校可以进修，想要一下就学成那是不可能的，得有时间，学厨师还得实践为主。实践出真知。
三、用小程序学习厨艺
在手机上搜索学菜的软件，根据上面的步骤在家里实践，这是对于一些不能去专门的烹饪学校学习的人群的建议，在家也可以轻轻松松学到东西。既方便又快捷，并且还不花钱。
总结：不管通过什么方式学习厨艺，都应该把学到的东西付诸于实践，这样厨艺才能在短时间内得到很大的进步，有条件可以去学校学习，没条件通过自己的努力自学也能成才的。
我哥哥是厨师，他原来给我说过他学习厨艺的时候的流程，他说下面这个就是他当时学习的时候的六大阶段教学：
2.5+0.5学习模式 阶段教学 带薪顶岗实习 就业零距离
第一阶段：技能基础模块
1.厨房基础技能与规范
2.原料刀工成形与运用技巧
3.烹饪原料熟处理及加工技术
4.烹饪基本味型和烹调方法
5.基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术
第二阶段：技能拓展模块
1.常见味型和烹调技法训练
2.常用冷菜冷拼制作技术
3.食品雕刻技术
4.中西式及酒店常用品种制作
5.分档取料和简单火锅制作
第三阶段：技能强化模块
1.酒店流行冷菜的制作
2.市场流行中西点品种制作
3.山珍野味等原料品种制作
4.地区流行菜和特色菜等制作
5.经典名菜和宫廷等菜肴制作
6.各类流行火锅和卤烤制作
低档宴席单设计与制作示范、实训
中档宴席单设计与制作示范、实训
高档干货原料蒸发示范、实训（燕、鲍、翅等）
高档宴席单设计与制作、实训
主题宴席单设计与制作示范、实训
毕业综合技能会考
第五阶段：岗前实训模块
1.特殊器皿类菜肴技能操作
2.60道特色菜肴强化训练（熟练掌握）
3.菜单设计与制作示范、实训
4.八大菜系经典名菜大师示范、实训
5.营养餐设计
3.宴席菜
第六阶段：带薪轮岗模块
进入酒店，在酒店后厨打荷、蒸灶、切配、炉灶等岗位进行轮岗实训。
烹饪这个词说到底，就是“加热”。意味着化学反应。但这是宏观的、经验的，而不是研究分子的。
如果说烹饪的方法是基本原则，那么与之相比多如牛毛的菜谱，就只是烹饪方法的表现形式，是个人化的，主观化的。虽然也不失为学烹饪上手快的好方法。
但要真正掌握烹饪，学会百般变化，还需要从根本下手。我们现在学习的两本教材是最基本的原理《Escoffier》和《On cooking》.
要学的话，可以去四川学哈！
2020-08-14 · 专注烹饪教育，始于1988
河北新东方烹饪学校
系统的学习厨艺需要到专业的烹饪学校，学校开设有长期、短期多种课程，零基础也能轻松上手，客诉掌握烹饪技术，有经验丰富的老师教学，真材实料实操，欢迎随时到校考察咨询详情！
2021-03-04 · 百度认证:福建省新东方烹饪职业培训学校官方账号
福建省新东方烹饪学校
分别是自学，到学校学习和到饭店当学徒。无论是自学，到学校学习还是到饭店当学徒，三种学习途径是适合不同的人的，所以新手怎么学厨师还得综合自己的实际情况考虑。
1. 自学大多是自身兴趣，自己做菜自己吃，基本上是通过食谱、经验或者视频等方式学习，但是在刀工、细节处理和技巧方面肯定是不足的。而且大多数做出来的味道不太对，学的过程中也是很吃力耗时，所以很多家庭厨艺兴趣爱好者都愿意选择海口在秀英区那边的新东方烹饪学校的短期速成班学厨艺。
2.到饭店当学徒。饭店的目的主要还是盈利赚钱，去当学徒不会有大把大把的时间给你学习，主要的工作还是打杂，根本是师傅没时间教你，你自己也要做事情没时间学，所以大多数去学徒学艺的，到最后是浪费了自己的青春，到头来也没学到能让自己足以混社会的厨艺。
3.到学校学习。在厨师学校学习，比较系统同时也非常专业，因为学校的目的就是教学，让学员能够快速掌握技巧，另外烹饪学校有名师手把手教育学生，可以一而再再而三的练习。、
