Question

糖苷键的形成原理

Answer 1

原理：一个糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛或缩酮键，常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。

首先，需要指出糖苷键连接在糖的哪个位置上。糖苷键的表示方式：指出键连接两个碳原子的位置，由糖基的碳位用箭头指向配基的碳位，如1→4或1→6。

如果两个糖单位都互为配基，则用双箭头表示，如1↔1，1↔2。其次要明白糖苷键是α-型还是β-型，糖苷键的构型由提供半缩醛（酮）羟基的构型决定。

单糖或寡糖的半缩醛羟基

与另一分子中的羟基、氨基或硫羟基等失水而产生水合物。因此一个糖苷可分为两部分。一部分是糖的残基（糖去掉半缩醛羟基），另一个部分是配基（非糖部分），其键称为糖苷键。

配基部分可以是很简单的，也可以是很复杂的。糖苷键可以通过氧、硫、氮原子彼此连接起来，它们的糖苷分别简称为O-苷、S-苷、N-苷或C-苷。糖苷的配基可以是糖，这样就缩合成双糖、寡糖和多糖。

以上内容参考：百度百科-糖苷