Question

鸭蛋怎么煮会硬

鸭蛋怎么煮会硬

Answer 1

煮鸭蛋会变硬的原因可能有以下几个：
1. 材料配比不对：根据实践经验，最好的煮鸭蛋材料配比是水与鸭蛋1:1，如果水放少了，鸭蛋就会变硬。
2. 火力不够：煮鸭蛋的时候，如果火力不够大，就容易使鸭蛋不够入味，变得偏硬。
3. 时间不够：煮鸭蛋的时候，如果煮的时间不够，就会使鸭蛋不够熟，从而变得偏硬。
4. 浸泡时间不够：煮鸭蛋之前，如果没有将鸭蛋放入冷水中浸泡一段时间，使鸭蛋充分吸收水分，就会影响鸭蛋的口感，变得偏硬。
为了避免鸭蛋煮硬，可以采取以下措施：
1. 选择合适的材料配比：按照实践经验，最好的煮鸭蛋材料配比是水与鸭蛋1:1，如果水放少了，鸭蛋就会变硬。
2. 调整火力：煮鸭蛋的时候，如果火力不够大，就容易使鸭蛋不够入味，变得偏硬。可以适当增加火力。
3. 增加浸泡时间：在煮鸭蛋之前，如果没有将鸭蛋放入冷水中浸泡一段时间，使鸭蛋充分吸收水分，就会影响鸭蛋的口感，变得偏硬。可以将鸭蛋放入冷水中浸泡一段时间。
4. 选用合适的容器：在煮鸭蛋的时候，选用一个合适的容器来装鸭蛋，可以防止容器内部的温度过高，从而使鸭蛋变硬。比如可以选用带有盖子的容器。
希望以上方法可以帮助你煮出口感鲜美的鸭蛋。

Answer 2

　材料
　　鸭蛋5颗，水半锅，盐4g，醋适量。
　　做法
　　1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋轻轻放入水中煮。
　　2、如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冷水中，这样蛋壳会比较好剥。

　　煮的时间：
　　三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
　　十分钟，蛋全熟。