Question

牛肉怎么烧才好

Answer 1

红烧牛肉
原料：牛肉、土豆、胡萝卜、冰糖、生抽、老抽、八角、葱段、姜片。
做法步骤：
第1步、牛肉切块
第2步、凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫
第3步、焯过水的牛肉以温水洗净
第4步、准备冰糖、葱段、姜片、八角
第5步、锅里注油，小火炒冰糖
第6步、炒至冰糖融化，颜色成浅棕色
第7步、下牛肉
第8步、翻炒均匀，至牛肉挂上糖色
第9步、下葱姜八角炒香
第10步、加生抽
第11步、加老抽
第12步、翻炒一会儿
第13步、加足量热水
第14步、转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖
第15步、土豆、胡萝卜分别去皮切块
第16步、大约炖一个小时，加入土豆胡萝卜，再炖二十分钟左右
第17步、加盐调味
第18步、继续炖半小时左右，至汤汁所剩不多，牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可
第19步、汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃

Answer 2

选择肥瘦均匀的牛肉，洗净切成小块备用
2
/7
土豆和红萝卜削皮洗净切块备用
3
/7
锅内加水，倒入牛肉煮开后，加入适量料酒，淖掉血水，捞出用清水冲洗干净备用
4
/7
锅内加油烧热，倒入蒜，姜片，八角，和桂皮炒香
5
/7
倒入牛肉翻炒少许，加入适量老抽调色
6
/7
加入适量清水，炖煮30分钟后，加入红萝卜和土豆继续炖煮
7
/7
待土豆和红萝卜炖熟后大火收干水份，加入葱段和食用盐调味即可出锅