Question

l腊肉的肉皮怎么做才能变软？

Answer 1

烹饪之前，先把带肉皮的腊肉蒸15分钟，腊肉的肉皮就会变软，做法如下：

准备材料：腊肉200克、蒜苗5棵、干红辣椒5只、生姜2片、油少许

一、准备好材料。

二、腊肉上锅蒸15分钟。

三、辣椒切段，姜切小片。

四、蒜苗切段。

五、蒸好的腊肉切薄片。

六、炒锅中稍加热，放入腊肉略炒出油。

七、加入姜片、辣椒段和蒜苗梗先炒几下。

八、再加入蒜苗叶炒断生。

九、出锅装盘即可食用。

Answer 2

在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后再蒸.如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样蒸出来就很好吃。
有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

Answer 3

其实，想做好吃的腊肉，先把腊肉的皮在火上烧一下，然后洗，这样做出的腊肉味道特别香，而且肉皮软，好吃。你可以找毕兹卡特产的掌柜询问腊肉的细节。他们是专业的腊肉提供商

Answer 4

Answer 5

蒸一下