红烧肉怎样做好吃？
首先准备好2条五花肉洗净备用。
准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了。
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炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可少的。
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把五花放入凉水锅里，用大火煮5分钟。
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把五花肉捞出来切成块，然后放入锅里不要放油，用小火慢慢煎一下。
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五花肉的几个面都煎得差不多的时候，放入白糖炒几下。
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放入八角、花椒、桂皮炒几下，把香味炒出来。
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加入料酒、老抽和生抽继续炒几下。
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在五花肉的锅里加入清水，把葱白和姜片放入进去炖30分钟。
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把香干和百叶结也放进去再炖10分钟。
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五花肉锅里还有一些些汤汁时，加入少许盐，放入葱叶炒均匀关火。
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红烧肉就做好了装盘。味道特别香哦！
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配料：
猪肉(腿) 300克、胡萝卜 一个、生抽 20克、老抽 8克、姜 15克、葱白 15克、老冰糖 15克、料酒 8克、香叶 3片、八角 2颗、桂皮 10克、干辣椒 3个、纯净水 20克、生粉 3克
烹饪步骤：
1.葱白切段
2.胡萝卜滚刀切
3.生姜切片
4.其他香料洗干净准备好
5.生抽老抽混合
6.肉提前整块煮20分钟，切片 大火爆姜片，香料，下肉片下去炒
7.加酱油 冰糖翻炒
8.加胡萝卜翻炒均匀
9.加一碗纯净水闷
10.快收汁时加入水淀粉，收汁关火出锅
烹饪小贴士：
1、猪肉的吃法繁多，从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差，因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉更是不能吃的，煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养。2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
