如何用瑶柱熬粥?
如何用瑶柱熬粥?瑶柱营养丰富,味道鲜美,用瑶柱来煮粥,营养又美味,瑶柱煮粥的做法也有很多,像瑶柱瘦肉粥,瑶柱白粥,瑶柱山药粥,瑶柱花生粥等等,都非常的好喝,可以根据自己的喜好来添加食材一起煮粥。
瑶柱大家都不陌生吧,在我们日常生活中经常会用瑶柱来煲汤,熬粥等,营养丰富,味道鲜美,瑶柱是扇贝科类闭科肌的干制品,一般都是晒成干的,又称作干贝、干瑶柱,瑶柱营养价值高,瑶柱色泽金黄,口感又嫩又糯,很适合用来熬粥、煲汤,很多人不知道怎么用瑶柱来熬粥,下面就给大家分享几种用瑶柱熬粥的做法。
一、挑选瑶柱用瑶柱熬粥挑选瑶柱也很重要,要挑选优质的瑶柱,首先要看大小,优质的瑶柱大小均匀,而且比较饱满,看瑶柱的颜色,优质的瑶柱颜色金黄,色泽发亮,要挑选形状完整,坚实饱满,味道甘甜的瑶柱。
1、食材:瑶柱,排骨、大米、干香菇、生菜、姜、葱
调料:盐、香油、胡椒粉、料酒
2、把排骨洗干净,用水浸泡出血水,然后洗干净,把大米洗干净,浸泡半个小时,把姜葱洗干净,姜切丝,葱切葱花,把干香菇泡发,洗干净切丁,把生菜洗干净备用。
3、排骨凉水下锅焯水,放入姜片、料酒,大火烧开,焯水的过程中会有浮沫,把浮沫撇去,焯好水后捞出来,用凉水冲洗干净,把瑶柱用水浸泡10分钟,洗干净备用。
4、准备一个砂锅,把排骨,大米,瑶柱,姜丝、香菇放进去,大火烧开,转小火慢熬40分钟左右,熬煮至排骨软烂,大米开花就可以了。
5、放入生菜,加入盐、胡椒粉、香油调味,再把葱花放进去,搅拌均匀即可出锅,营养又美味的瑶柱排骨粥就熬好了。
1、食材:瑶柱、花生、瘦肉、大米、姜、葱、淀粉
调料:盐、生抽、香油
2、把瑶柱浸泡20分钟,洗干净备用,把花生浸泡半个小时,洗干净备用,把瘦肉洗干净,切成小块放碗里,加入盐、生抽、淀粉、油抓均匀,腌制10分钟。
3、准备一个砂锅,把大米洗淘洗两遍放进砂锅里,加入适量的水,把花生和瑶柱放进去,大火煮开,转小火熬煮40分钟,把葱姜洗干净,姜切丝,葱切葱花备用。
4、时间到后,看到大米煮开花后,把腌制好瘦肉放进去,加入姜丝,小火继续熬煮,熬煮至瘦肉熟透后,加入盐、生抽、香油调味,再把葱花放进去,搅拌均匀即可。
四、瑶柱熬粥小技巧1、用瑶柱熬粥要选择优质的瑶柱,熬粥的时候,干瑶柱的话要用水先浸泡一下再熬粥,瑶柱可以搭配很多食材一起熬粥,可以根据自己的喜好来选择食材。
2、熬粥的时候火候要掌握好,大火烧开转小火慢熬,熬粥的过程中要不停的搅动,防止糊底,这样熬出来的粥才更香,可以根据自己的口味放调料。
2024-11-07 广告
如何用瑶柱熬粥?下面我来说说香菇瑶柱粥的具体做法:
做法:
- 把大约10个左右大瑶柱清洗一下,清水浸泡1小时以上,大米半杯左右淘洗干净,同样清水浸泡,以及香菇3朵洗净泡发;
- 泡发时间到了之后,把瑶柱撕几下成丝,香菇切丝,两片姜切细丝;
- 接下来我们如果用砂锅煮粥,就所有食材和米一起下锅,加入食材总量3倍以上的水,大火烧开之后小火熬煮大约40分钟就可以了。(用电饭煲就更容易,几乎都是一键式操作)
- 期间不时推搅一下,防止粘底。煮粥的时候可以准备一颗生菜或者菜心之类的,切丝或者切碎,出锅之前放进去煮1到2分钟就好了。然后尝下味道,适量加一点点盐调味就了。