虾怎么做才好吃呢

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彬苍沐
高能答主

2022-04-13 · 答题姿势总跟别人不同
知道大有可为答主
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制作油焖大虾,需要准备一些新鲜的大虾清洗干净,把虾头尖刺,虾尾,虾须全部剪掉,然后背部剪开,里面的内脏去除,处理好清洗干净,生姜葱段准备好,锅里面加入适量的油,可以稍微多加一些用来炸大虾,油烧热以后就可以把大虾放进去,不停的翻炒两面受热均匀,等到表面的皮变脆以后捞出来,把锅里面的油倒出一些,然后再把葱姜蒜放进去,炒香改成中火,加一些番茄酱炒出红油,立刻把大虾放进去,沿着锅边加入一些生抽,料酒,撒上一些白糖稍微翻炒一下,让大虾上面蘸满汤汁,然后再把虾脑压几下,把红汁挤出来,用大火继续翻炒均匀,最后加入一些温水,大火烧开改成小火焖煮一分钟左右,加入一些葱段盐调味,大火收汁,就可以出锅吃了。
  可以准备一些新鲜大虾,小青红辣椒,大葱,大蒜,生姜,黄酒,白糖,盐,老抽,生抽,黄酒,把虾须剪掉,然后再把虾头尖的地方去除,虾脚洗干净,水分沥干,大蒜的皮去除切成蒜末,然后大葱切成片状,生姜皮去除以后切成丝,青红辣椒蒂部去除,斜切成小片,锅里面加入适量的油,把油加热到7成热的时候就可以把蒜末,葱片,姜丝,辣椒片爆炒出香味,大虾放进去翻炒均匀,等到虾全部变色以后就加入一些盐,黄酒,糖,老抽,生抽,翻炒均匀以后盖上盖子,中火焖到虾身变成红色,大概需要4分钟的时间,盖子打开,然后再用铲子翻炒半分钟,汤汁收干以后就可以吃了,这种制作方法也可以让食物的味道变得非常不错。
jq左
高粉答主

2021-02-06 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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【西兰花炒虾仁】所需材料:大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把大虾去掉头部,再把虾身剥去外壳,取出虾仁,挑去虾线,再把虾仁的背部片一刀,放在盘内,加入少许盐,再加入白胡椒粉,料酒,少许淀粉,抓匀,腌制10分钟。

2.把西兰花切去粗茎,分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,去除农药残留,还可以把有些菜虫泡出来。

3.把大蒜切成蒜蓉,胡萝卜切片。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花焯水,水开后,把西兰花煮至颜色变深绿,将西兰花捞出。

5.把西兰花捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,可以使西兰花颜色更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以保持西兰花的脆嫩口感,而且西兰花的颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火翻炒,将蒜蓉炒出蒜香味,下入虾仁一起翻炒,将虾仁炒至颜色变红。

7.下入西兰花,大火翻炒均匀,再加入蚝油,少许盐,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了。

【菠萝虾】所需材料:大虾250克、菠萝1/2个、尖椒1个、油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把大虾去头,剥去虾壳,菠萝削去外皮

2.将菠萝切成块,放在淡盐水中浸泡,把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。尖椒去籽切成片,虾仁放在碗中加入少许盐,料酒,白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,这样可以去除虾的腥味。

3.将淀粉放入放虾的碗中,加入少许水,抓匀,使淀粉均匀的裹在虾仁上

4.锅加油烧至6-7成热,逐个下入虾仁炸制,将虾仁炸制定型,捞出,升高油温至7-8成热,下入虾仁复炸,将虾仁炸至金黄,外焦里嫩,将虾仁捞出,控油待用

5.将锅内油倒出,留少许底油,下入番茄酱炒出酸味,淋入少许水,加入白糖和米醋,烧开,加热至酱汁变得粘稠

6.下入菠萝块,尖椒片翻炒均匀,下入虾段,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
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牛一种态度
高能答主

2022-04-12 · 把复杂的事情简单说给你听
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【菜品】:啤酒虾
【烹饪步骤】:
1、先来上一张成品图馋馋大家哈~

2、将大虾清洗一遍放进容器中。我们平时吃虾时尽量选择买一些鲜活的虾哦,鲜虾味道鲜美、营养丰富,最主要的是吃着放心。
3、处理一下大虾,将虾枪剪掉、虾须剪掉,虾线去除,处理好后再次清洗干净备用。
4、将小葱洗干净切碎,大蒜去皮后用刀剁成蒜末,生姜切丝,干辣椒切段。
5、在锅中倒入少量的食用油,油热后将切好的葱、姜、蒜、干辣椒都倒进锅中炒香。
6、把处理好的大虾全部倒进锅里翻炒片刻。
7、在锅中加入1勺香醋、1勺酱油、1勺食盐和一罐啤酒。小罐啤酒就可以,200ml左右的。
8、盖上锅盖,大火将锅中的汤汁煮沸收没即可。出锅前加入1勺鸡精和撒上切好的葱花,一道美味、营养又简单的快手菜就做好啦!大虾这么做丝毫没有腥气,并且咸香入味,超级好吃,就算你平时不太喜欢啤酒的味道也不用担心哦,因为啤酒的酒味早就在高温中挥发掉了,除了香气没有一点异味哦!
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雨辰一十一
2021-11-26 · TA获得超过1988个赞
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说起白灼,大家都知道,就是将不经过任何处理的虾直接放入清水中煮熟,然后直接沾着酱汁食用,所以这白灼虾的酱汁可是这道菜的关键部分。只有好的酱汁,才能充分体现虾本身的鲜美,同时又能为其锦上添花,使整道菜肴更加的出众。这酱汁的调配其实并不难,只是材料一定要齐全,少了一味,都会让这道菜的美味失色。如图所示,只需要葱,姜,青椒丝用花生油爆锅,再加入芝麻油,精盐生抽混合起来就可以了。

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有了好的酱汁,这道菜品就已经成功了一半了。另一半自然就是我们这道菜肴的主要食材,一般都会选用新鲜的并且得是活的基围虾来做这道菜品。在做之前,要先将虾背的虾线挑出来,这样虾吃起来才不会涩。挑好虾线的虾还要放入清水中浸泡一下,泡去多余的盐分和腥味,才可以做下一步工序。

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那下一步工序其实就是把浸泡好的虾直接放入煮沸的清水中煮熟了。要注意的是在煮的过程中,不可以加入任何调味品,目的就是保留虾的原汁原味,直到煮至虾身蜷缩,虾壳变红时,就可以捞出来了。还有就是煮虾时一定要使用猛火沸水来煮,这样才能使虾的营养不流失,充分锁住虾自身的水分,保证虾肉的肉质鲜嫩。其次这道菜品一定要格外留意虾肉的老嫩程度,太老或太嫩都不能体现出它的美味。所以在煮的时候,发现虾一旦煮的变成U形的状态就要尽快捞出来了。
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ID陈其喜
美食小当家

2022-02-15 · 用美食给生活调味
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香辣基围虾

1、大虾开背挑纱线,去头

2、料酒和姜腌制片刻起油锅

3、油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出

4、然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化

5、之后放豆瓣炒出红油,再倒少许生抽然后开大火放入虾

6、变色后放入葱段爆炒,出锅前三十秒倒入一些香醋提香。
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