Question

家常干锅香辣虾的做法

Answer 1

干锅香辣虾的做法：
主料：虾500克、藕200克。
辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子适量、孜然1克、香叶适量、小茴香适量。
步骤：
1、主料：虾500克、莲藕300克。 。 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒。 把香料用植物油侵泡3小时。
2、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分。
3、热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。
4、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味。
5、加辣皮子。
6、加香料翻炒均匀出辣味。
7、加入葱姜蒜翻炒出香味。
8、加入虾翻炒均匀。
9、加入莲藕。
10、加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，干锅虾完成。

Answer 2

干锅香辣虾的做法食材鲜虾10多只，香芹2根，香菜2把，麻椒1把，豆瓣酱2茶勺，干红辣椒1小把，葱姜蒜末、白糖、料酒、鸡精适量。步骤1、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟，控干备用。2、在锅中放入油，倒入腌制好的虾，大火炸到皮脆马上捞出控干。3、香芹、香菜切段，藕片洗干净。4、重新在锅中放入油，将葱姜末放入煸炒出香味，在将麻椒放下去煸炒，再放入豆瓣酱、白糖、鸡精、再将蔬菜放进去快火翻炒。5、将炸好的红辣椒放进去翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒即可出锅。

Answer 3

干锅香辣虾的做法食材鲜虾10多只，香芹2根，香菜2把，麻椒1把，豆瓣酱2茶勺，干红辣椒1小把，葱姜蒜末、白糖、料酒、鸡精适量。步骤1、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟，控干备用。2、在锅中放入油，倒入腌制好的虾，大火炸到皮脆马上捞出控干。3、香芹、香菜切段，藕片洗干净。4、重新在锅中放入油，将葱姜末放入煸炒出香味，在将麻椒放下去煸炒，再放入豆瓣酱、白糖、鸡精、再将蔬菜放进去快火翻炒。5、将炸好的红辣椒放进去翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒即可出锅。

Answer 4

干锅香辣虾的做法食材鲜虾10多只，香芹2根，香菜2把，麻椒1把，豆瓣酱2茶勺，干红辣椒1小把，葱姜蒜末、白糖、料酒、鸡精适量。步骤1、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟，控干备用。2、在锅中放入油，倒入腌制好的虾，大火炸到皮脆马上捞出控干。3、香芹、香菜切段，藕片洗干净。4、重新在锅中放入油，将葱姜末放入煸炒出香味，在将麻椒放下去煸炒，再放入豆瓣酱、白糖、鸡精、再将蔬菜放进去快火翻炒。5、将炸好的红辣椒放进去翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒即可出锅。

Answer 5

食材用料

大虾 350克

   

四川麻辣酱 适量

   

芹菜 两根相克食物

   

土豆 半个相克食物

   

花生米 适量相克食物

   

干红辣椒 适量

   

料酒 适量

   

葱 适量相克食物

   

姜 适量相克食物

   

蒜 适量相克食物

   

香菜 适量相克食物

   

盐 适量

   

干锅香辣虾的做法

1.准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。

• 2.把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。

• 3.起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。

• 4.然后炸土豆条，土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅，再有一定要空干水份。

• 5.接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾，炸好备用。

• 6.锅刷干净，放适量油七分热，放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香，放入四川麻辣酱（酱里放少许水）翻炒。

• 7.然后放入炸好的大虾翻炒，放入少许盐。

• 8.然后放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。

• 9.最后放入炸好的花生米，撒入香菜准备出锅。

小贴士

大虾可以把头去掉再做，红辣椒可以多炸一会会更香，所有过油炸的东西一定要空干水分。