Question

火腿肠是瘦肉还是肥肉做的

Answer 1

一般来说，日常生活中能买到的肉类的有四种——畜肉、禽肉、海鲜以及加工肉制品。在这四种中，加工肉制品是比较不健康的，而大家一提到加工肉，往往就会想到火腿肠。

火腿肠作为一种廉价的速食食品，曾火遍大江南北。尤其是对于小孩子来说，完全抵抗不了它的诱惑，一天甚至能吃上4-5根。
但是近几年，火腿肠有点“过气网红”的意思，由于现代人健康意识的提高，火腿肠已经被许多人拉进了黑名单。“添加剂多”、“用劣质肥肉”、“会致癌”，都成为了它的标签。

而今天，爆炸营养课堂的营养师要为火腿肠平反了，帮它摘掉上面这些伪标签：
1、火腿肠添加剂多？
实际上，火腿肠为了让口味更好、成本更低，各种食品添加剂自然是少不了的。最常见的就是防腐剂、食用胶和香精香料。
而只要一说到添加剂，我国人民就很害怕，生怕吃到自己肚子里就会出大事。
但是我国的肉类食品标准其实非常严格，比如说亚硝酸盐的要求是小于30mg/kg，比所谓的对食品要求高的美国（200mg/kg）还要低很多。
因此，只要是正规厂家的合格产品，并不用担心其安全性，只要控制好摄入量就可以了。

2、吃火腿肠会致癌？
这一点也不假，毕竟连世界卫生组织都宣布过，加工肉制品，比如火腿肠、培根、香肠，为1类致癌物。但是致癌物，并不是说吃了就会致癌，一方面来说这存在一个剂量的问题，另一方面来说，不管是哪一种癌症都会受到多方面的影响。
比如酒和槟榔，也都是1类致癌物，生活中爱吃他们的人实在是太多了，也没说一定会患上癌症。世界卫生组织之所以发布这种信息，是为了提醒我们不要多吃。

3、火腿肠用的都是劣质肥肉？
当我们看到成品的火腿肠时，根本无法判断肉的品质好坏与否。毕竟肉已经被完全打碎了，还加了许多配料。于是乎，许多人就会开始担心：火腿肠会不会用劣质肥肉。
可同样的道理，我国对于肉类的监管是非常严格的，大家只要是从正规渠道购买到的火腿肠，就无需担心会用到劣质肉类。
至于是肥肉还是瘦肉，其实没有必要深究，因为火腿肠的脂肪含量被控制的很死，需要在6～16%之间。
总的来说，火腿肠也是一种比较安全的食物。虽然不提倡大家多吃，但偶尔应急吃一点，也是非常不错的。