Question

鸭子怎么烧才好吃

Answer 1

农家酱焖鸭，是农家土做法中改良而来，鸭子与土豆搭配，全程不加一滴水，放入高压锅以生菜籽油压制，鸭子中被逼出的油份全被吸进土豆里，土豆比鸭子还好吃。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道农家酱焖鸭的做法，相信你会喜欢的~~

农家酱焖鸭的做法：

1、土鸭1只洗净，切块后冲去血水；土豆800克去皮切块。

2、锅入菜籽油400克烧至四成热，放入姜片10克、花椒8克、八角2个爆香。

3、下入鸭块小火煸炒出香味。

4、放入土酱油20克、甜面酱40克、郫县豆瓣15克，小火炒5分钟。

5、待鸭皮上色时关火，盛入垫有土豆块的高压锅中，上汽后小火压6分钟，取出，去除多余油份，装盘即可。

【郑州新东方小贴士】：

1、土豆选择红皮黄心的为宜，压制后不易散，能保持形状完好。

2、压制时，土豆在下、鸭肉在上，这样不仅可防止粘锅，且土豆能充分吸收鸭子和酱料的香气。

3、制作这道菜，至多一次两份，如果放入的原料过多，很难将鸭肉的油份充分压出，成菜口感油腻，且土豆香味不足。

Answer 2

首先把买回来的鸭子切成小块 ，用水焯一下，再买一个菠萝把皮去掉切成块起锅烧油，油热下入姜，葱段，八角，料酒，胡椒粉，酱油翻炒几下，炒制鸭肉掠黄加入菠萝块加入开水小火慢顿20分钟加入盐把汤收一下好吃菠萝鸭就做好了

Answer 3

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，但是很多人都做不好啤酒鸭，所以也就渐渐对啤酒鸭失去了兴趣。–－啤酒鸭特点－－:风味独特，清香味美，肉质软烂，下酒又下饭