Question

家里的土豆放一段时间后会发绿，这都是什么原因导致的问题？

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Answer 1

土豆放久了会变绿发芽。为什么土豆时间长了会变绿，这种土豆通常需要发芽，但土豆发芽后不能食用，因为生产的土豆有毒。不是土豆放久了会变绿，而是保存的不好。你把土豆放在角落或地下室的阴凉处，这样它们就不会变绿了。

绿色的土豆皮在我们的日常生活中经常见到。如果是绿色，往往是马铃薯发芽的标志。由于马铃薯皮发芽或马铃薯皮发芽，会产生大量毒素尤其是茄碱等物质，往往容易引起食物中毒。此外，新鲜的土豆皮*不宜食用，因为土豆皮中含有大量的生物碱，即使煮熟后也不允许放在薄薄的皮上。

因为生物碱往往通过烹饪渗透到土豆中，食用后引起腹泻腹痛等症状，也容易引起中度。如果土豆的皮开始变绿，建议不要吃这种土豆。因为如果吐到发力，说明他就要发芽了，发芽的土豆可以当种子用，但是不能用，因为里面含有很多毒素，吃了可能会让人中毒。如何保存没有绿土豆的土豆重要的是让它们远离光线。

它们可以放在纸箱里，盖上盖子以避免土豆的光合作用。储存土豆时应做到以下五忌避免暴晒存放前，严格挑选去除有病烂伤麻潮的坏薯块，放在阴凉通风处晾干表皮，然后装入通风袋，放在干燥处。避免潮湿土豆是新鲜蔬菜。如果湿度太高，通风不好就会腐烂。

应该放在角落的沙上。避免高温温度过高，土豆会发芽或腐烂。因此堆放位置应在黑暗通风的地方，而不是大堆。避免杂居一般其他新鲜蔬菜容易腐烂，土豆不宜和这些蔬菜放在一起。避免吃红薯土豆不能和红薯一起存放。否则要么红薯硬了要么土豆发芽了。

Answer 2

这是因为氧化的原因导致的，土豆被空气中的氧气氧化了，所以会出现这种情况，会导致口豆的口感受到影响。

Answer 3

那是因为土豆长期暴露在阳光下，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被其他动物吃掉而形成的一种自我保护方式，茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆以后，会感到口干舌燥，心悸，气短，更严重的会出现精神错乱，幻觉之类的症状。

Answer 4

是因为周围的温度比较高，所以这个时候才会发绿，而且一般情况下应该将这些土豆放在一个温度较低的地方保存，最好不要接触到太阳。

Answer 5

主要是因为土豆发生了氧化作用，所以会导致发绿，所以储存土豆的时候，一定要注意这个储存的环境。