Question

高压锅炖青鱼多长时间？

Answer 1

青鱼剁块，加盐.味精.姜片.葱腌15分钟。锅内放油1斤烧至7成热，鱼块入油锅炸至金黄捞起，锅留底油，加姜葱蒜炒香，番茄酱，水一两，糖，醋，调好合适的口味，到入炸好的鱼块翻锅即可。（要辣的话可以加点辣油）

青鱼，海水鱼的一种，肉质细嫩，味美，市场价格也很低廉，这种鱼用来家炖后，易碎，翅多，所以很多人不喜欢买这种鱼。小编为大家介绍一种青鱼的做法，压力锅焖青鱼，非常的简单易操作，口感鲜香味美，有一种原滋原味的独特味道，下面就介绍一下压力锅焖青鱼的做法。

食材

• 青鱼 两条 750克

• 葱，姜，蒜，花椒，八角，红干椒，盐，味精 适量

• 白糖，醋，料酒，耗油，酱油，油 适量

方法/步骤

• 把青鱼收拾清洗干净，控干水分，不用在鱼身上划刀，用压力锅压很容易入味，另外划刀容易使鱼在高温下破损。

  

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• 葱，姜，蒜，切成大一点儿的片，备用。

  

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• 准备几个红干椒，红干椒可以增加鲜味，同时又可以去腥，再准备好花椒，八角，备用。

  

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• 把清洗好的青鱼放入电压力锅中，填入少量的水，水量自己掌握，喜欢汤汁大些，就多放点水，相反就少放些水，水多少都可以入味。如果使用的是高压锅，水要稍微多一些。然后把准备好的红干椒，葱，姜，蒜，花椒，八角，放入锅中。

  

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• 再放入料酒，醋，白糖，酱油，耗油，少许油，盐，味精（如果担心味精在高温下影响其味道，可以在出锅前放。酱油多少自己掌握，如果喜欢鱼的本色，原滋原味的效果，可以不放酱油）。

  

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• 放好调料后，把电压力锅设定在 鱼/蒸 的档上，压熟就可以了，如果是高压锅，开锅上汽后，压两分钟即可。

  

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