Question

做餐饮的目的是什么

Answer 1

一正确进行市场定位
由于餐饮消费者的消费目的、要求、规格各不相同,
口味、习俗、文化背景千姿百态, 支付能力差异较大, 造
成了不同的餐饮消费的档次、风格和个性。创品牌就应
该顺应餐饮市场的需求变化, 在认真调查市场的基础上
完成市场细分, 根据餐饮企业自身的优势和实力, 正确
选择目标市场, 这是餐饮企业的一项战略性决策。只有
在市场定位准确的前提下, 企业才能避开投资风险。
二树形象, 重特色
近年来棍饮市场已呈现出酒店越豪华, 生意越兴
隆越有特色, 越能持久发展的新现象。如武汉的“ 三五
醉”大酒店, 走进酒店大厅如至皇宫龙庭, 感受豪华之气
慨舒适之氛围, 顾客顿时神清气爽食欲大振, 良好的酒
店形象给“ 三五醇”带来了如潮的顾客流。餐饮企业在规
模经营的前提下, 努力提升企业的“ 星级” , 是餐饮业市
场对企业的客观要求。同时餐饮企业也要注重自身的个
性化、特色化, 满足不同档次、不同需求的顾客要求。餐
饮企业必须打出自己的特色, 才能在餐饮市场上占有一
席之地。特色经营是餐饮企业长盛不衰的硬道理。时下,
“ 营养均衡、绿色饮食、吃出健康、吃出美丽”的饮食消费
新观念已蔚然成风。餐饮企业打造品牌当跟上时代潮
流, 创新长饮产品和服务, 保证菜品花色品种适时翻新,
在长饮产品的营养、纯净自然、菜式设计和制作工艺上
狠下功夫。
三风格创新
创新不仅是菜品的花色品种, 还包括餐饮业酒店的
经营风格。打造品牌还可以在多功能酒店的主题下拓展
业务, 为方便顾客将商务、会议项目引人酒店, 在经营餐
饮业务的同时, 为顾客提供商务办公的场地、设备和公
务秘书服务, 把餐饮业酒店办成商务型酒店。以及餐饮
业与休闲业联盟的休闲酒店、旅游与餐饮配套的旅游酒
店、挖掘历史文化遗产, 在浓浓的文化氛围中, 享用美食
大餐的文化酒店等。只有顺应市场的新需求, 调整长饮
酒店的经营风格和经营模式, 才能永葆品牌的旺盛生命
力。
四奉行“顾客满意” 、“ 顾客至上”的服务理念
餐饮业是与人打交道, 为人服务的精细行业。一个
细节服务没有做到位, 其放大后的不良影响, 轻则影响
当天的营业, 重则给长饮酒店带来灾难性的打击。打造
品牌就必须把各方面的服务做好做精, 处处谨懊如履薄
冰, 决不允许出现半点琉漏。
餐饮产品的质量和餐饮酒店中各项服务的水准, 是
顾客满意的基础。餐饮产品的制作, 店堂和餐厅等处的
所有服务, 产品的营销, 餐饮酒店的各项管理等必须做
到规范化、标准化、程序化。而将此“ 兰化”实施到位的保
证是餐饮酒店员工队伍的建设。全体员工都能把“ 顾客
满意”奉为第一信条, 顾客才会感受到上佳的菜品、一流
的服务和餐饮酒店温排的环境氛围, 餐饮酒店的商誉也
由此而产生。从古到今, 老字号、品牌店无不信守“ 顾客
的口碑是最好的广告”的格言

Answer 2

服务的目标是，通过后厨加工出美味适口的佳肴，由专职服务员端给顾客餐桌上，让客户享受美食带给他的口味的需求，从而餐饮店拉动客户的多次光顾，创造更大的经济价值，最终积累大量的财富。

Answer 3

不管你是想法与餐饮扯上关系，还是正在这个路上，为什么做餐饮这个主心骨在这里我给大家明确一下：1.为了赚钱，2.为了比别人做的东西好吃，3.为了比别人的服务更周到；没有第4，一旦你为了其他的，餐饮就不适合你