Question

自己在家做生日蛋糕的时候，需要用到哪些原材料？

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Answer 1

面粉选择很重要，要用低筋面粉，一定不能用高筋面粉，因为低筋面粉做出来的蛋糕口感柔软，组织部有弹性，外形坚挺不塌陷。如果使用高筋面粉，会因为筋性过强而抑制蛋糕的膨放置。打发蛋白的照片没拍。打到有小三角，然后就停止，把三分之一蛋白放进面糊中，翻拌。翻到看不到白色。把翻拌好的蛋黄糊放进蛋白里，继续翻拌，如上图就是翻拌好的。烤箱明蛋糕熟了，可以取出，如果还沾着面糊，那就再继续烤吧，如果蛋糕表面已经变黄，可以放一层锡箔纸盖住再继续烤。直到烤熟为止取出。8.烤好的蛋糕胚取出在桌子上震一下。

蛋糕口感才很细腻，才能更蓬松。普通面粉并不是不能做戚风，而是新手朋友们手法不熟练，容易把面糊搅出筋，导致蛋糕塌陷、长不高等。所以大家能用专门的低筋粉还是要选用低筋发蛋白，这步很重要，很多人都掌握不好导致失败，其实我觉得挺简单的。鸡蛋我都是从冰箱冷藏室拿出直接用，无水无油的盆，一台电动打蛋器，最好再准备几滴柠檬汁或者白醋。

蛋糕模具中刷上一层食用油，然后倒进去一半紫薯粉，在上面倒入制作好的馅料，然后再倒入剩下的紫薯粉。稍微平铺，均匀用，小铲子稍微按压一下，盖上一层湿布，上锅蒸制水开后再日蛋糕的模样准备原材料，因为就算最普通的蛋糕有些地方需要的原材料也是不一样的，有的放水果，有的不放，有的放巧克力，有的不放。那这个原材料就有差别了。

建议分蛋法海绵戚风蛋，主要材料鸡蛋、低筋面粉、玉米油（或者大豆油）、牛奶、白砂糖，全蛋海绵难度比较大容易消泡哦。

Answer 2

蛋糕，牛奶，巧克力，水果，可可粉，鸡蛋等这些原材料都是做蛋糕，必须要准备好的。

Answer 3

需要用到鸡蛋、白糖、小麦粉、牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉等材料。

Answer 4

鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳300克,小麦面粉500克,淀粉100克，白砂糖600克，适量草莓 蓝莓，芒果