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自酿葡萄酒
材料
葡萄，白酒，盐，冰糖
做法
葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟。
捞出摘去枝叶，控干水分。
将葡萄弄破，连皮一起放入干净的空容器中。
放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。
容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，过1-2天放气。放置20多天到一个月即可
材料
葡萄，白酒，盐，冰糖
做法
葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟。
捞出摘去枝叶，控干水分。
将葡萄弄破，连皮一起放入干净的空容器中。
放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。
容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，过1-2天放气。放置20多天到一个月即可
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想自己学做酒，先弄明酒的发酵原理，就好掌握，因为不管酿酒的工艺怎么变，原理都一样 ，万变不离其宗。
酒曲中的酶先把粮食中的淀粉转化成葡萄糖和麦芽糖，然后，酒曲中的酵母菌又把葡萄糖和麦芽糖转化成酒精，粮食中的酒精经过蒸馏提纯后，就变成我们见到的液态酒。
明白这个原理，就多看看酿酒的操作过程，慢慢就能学会。
参考资料： 酒的做法
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甜米酒
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