Question

下列哪种不是食品防腐剂( )。

下列哪种不是食品防腐剂( )。

Answer 1

　　GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中规定有防腐作用并且可以在食品中添加的防腐剂有：液体二氧化碳（煤气化法）、乙氧基喹、肉桂醛、联苯醚（又名二苯醚）、2,4-二氯苯氧乙酸、硫磺、稳定态二氧化氯、丙酸及其钠盐、钙盐、溶菌酶、乙酸钠（又名醋酸钠）、二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠、乙二胺四乙酸二钠、二氧化碳、二甲基二碳酸盐（又名维果灵）、苯甲酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐）、单辛酸甘油酯、亚硝酸钠，亚硝酸钾、硝酸钠，硝酸钾、脱氢乙酸及其钠盐（又名脱氢醋酸及其钠盐）、双乙酸钠（又名二醋酸钠）、山梨酸及其钾盐、乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸盐酸盐、ε-聚赖氨酸。

Answer 2

下列哪种不是食品防腐剂：B. 山梨酸钾。
食品防腐剂是指一类加入食品中能防止或延缓食品腐败的食品添加剂，其主要包括以下几种：
1. 乳酸链球菌素：通过麻痹细菌细胞壁，产生抑菌作用；
2. 山梨酸钾：能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，所以可以作为食品添加剂；
3. 内酰胺：通过破坏细胞壁中肽聚糖的结构来抑制细菌生长；
4. 纳他霉素：抑制霉菌和酵母菌的代谢生长；
5. 苯甲酸盐：苯甲酸钠是酸性防腐剂，在偏碱性环境下效果才好；
6. 脱氢乙酸：广谱防腐剂，对酵母菌、霉菌、细菌有很好的抑制作用。
因此，山梨酸钾不是食品防腐剂。

Answer 3

下列哪种不是食品防腐剂（D）。
A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸
D.柠檬酸