Question

辣子鸡怎么做好吃，干煸辣子鸡的家常做法

Answer 1

原料：鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱

配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油。
做法：
1、鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、辣椒酱
2、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；
3、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；
4、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；
5、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；
6、还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围就可以了

Answer 2

主料

鸡 老抽
生抽 料酒
糖 盐
鸡精粉 料酒
干辣椒（特辣那种） 蒜
花椒 草果
香叶 八角
干煸辣子鸡的做法步骤

1. 实际比图上用了多2-3倍的花椒干辣椒

2. 鸡肉用老抽生抽料酒腌制一小时以上，这样更入味。

3. 锅里放油 油的量大概淹没鸡肉的三分之一为宜。

4. 翻炒到表面微焦

5. 捞出待用

6. 盛出一些油，放入八角 干花椒 干辣椒 姜蒜片 草果 香叶 八角等香料翻炒出香味

7. 倒入鸡肉混合翻炒均匀

8. 开中小火翻炒 根据自己的喜好炒至合适的软硬程度，加入适量盐 鸡精粉 装盘即可

9. 可以冷却后吃 也可以趁热吃 都巨好吃。

10. 很有食欲有没有

11. 又辣又香 辣到根本停不下来

Answer 3

干煸辣子鸡的做法

Answer 4

辣子鸡最主要的是调料要好吃，鸡肉炒的才好吃，一起学习吧！

Answer 5

鸡腿切块放入葱姜片料酒盐胡椒粉腌制均匀下火炸制熟，葱姜蒜辣椒炒熟。