Question

蘑菇烧豆腐怎么做好吃，蘑菇烧豆腐的家常做法

Answer 1

材料
主料：豆腐400克、蘑菇200克；
辅料：小葱，黄豆酱等
蘑菇烧豆腐
1
准备好材料，蘑菇去泥用盐水漂一会儿

2
蘑菇对切，小的不必切

3
豆腐切小块

4
肥瘦肉分别切片

5
肥肉下锅小火爆出油

6
加瘦肉翻炒至肉发白

7
放入切好的豆腐，让豆腐在油里稍微煎一下，至豆腐皮微发黄，这样豆腐不易碎

8
再倒入蘑菇翻炒，加少许老抽

9
接着翻炒，至均匀上色

10
加适量水盖上盖子大火焖一会儿

11
待水快干时，放少许盐，适量黄豆酱，(喜欢吃辣的可放些许辣椒酱)

12
翻炒拌均匀

13
最后洒上小葱即可出锅

小贴士
因为蘑菇本身就有鲜味，所以不必放鸡精味精之类，否则适得其反。因为豆腐本身就是熟的，所以大火快烧，这样可减少损失豆腐的嫩和蘑菇的鲜

Answer 2

做法
1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。