高压蒸汽灭菌锅的原理、使用方法和注意事项分别是什么？
原理:是基于水的沸点随着蒸汽压力的升高而升高的原理设计的。
使用方法：
加水——堆放——密封——设定灭菌温度及时间——加热(排放冷空气)——灭菌——结束
加水:打开灭菌器盖，取出灭菌桶，向容器内注入蒸馏水至水位线标志处;
堆放:堆放时物品之间应保持适当空隙;
密封:物品堆放好后，将灭菌器盖盖好，将手轮按顺时针方向旋紧，使盖与口密合，但不宜太紧，以免损坏密封圈;
设定灭菌温度及时间:调节设定键设定所需灭菌温度及时间;
加热(排放冷空气):接通电源，电源指示灯及加热指示灯亮。开始加热前将放气阀旋至放气位置，待冷空气充分逸出后，关闭放气阀;
灭菌:当温度、压力升至预置灭菌温度值时，加热灯灭，仪器进入恒温控制状态进行灭菌，计时器自动计时;
结束:待灭菌时间到达设置时间后，蜂鸣器发出警报，灭菌结束。关闭电源，待压力降至零位时，打开放汽阀，待蒸汽完全放出后，打开容器，取出灭菌物品。
3、注意事项:
1.每次灭菌前检查水位是否在水位标志处;
2.加热时必须将放气阀拨至放气位置，使灭菌器内冷空气逸出，否则影响灭菌效果;
3.每次灭菌结束后应将灭菌器内水排净，清洗水垢，更换新蒸馏水，以提高灭菌质量及延长使用寿命;
4.每次灭菌完必须待压力降至零位，容器内蒸汽完全排除后方可打开;
5.不得将灭菌后的物品封闭在锅内过夜;
6.不得过快放气，注意安全，小心烫伤。
上海食品科技有限公司
2024-04-15 广告
1、操作方式
（1）准备
在每次使用前应检查灭菌器是否有异常。在确认灭菌器清洁且无异常时，灭菌器承压筒体内加清水约 3.0L（水位大约与储物桶支撑的顶面最低端相平齐）。
（2）填装
将待灭菌物品用清洁白布包扎好，然后顺序码放在储物桶内的筛板上，各包之间应留有一定的间隙，以利于蒸汽通过，提高灭菌效果。
（3）关闭器盖
将待灭菌物品码放好后，把器盖上的放汽软管插入储物桶内侧导槽内（12B 除外），然后关闭器盖。
（4）打开放汽阀
将放汽阀手柄扳至竖直位置，打开放汽阀，待蒸汽溢出比较急切时关闭
（5）通电加热
①设备通电
将电源插头插入电源插座内，接通电源：开启通电按钮，对设备进行通电。
②加热（此方法仅适用于 B 型灭菌器）
将手动式放汽阀扳手扳至水平位置后，将其关闭。此后，灭菌器内压力、温度将随着加热时间的延长逐步升高。
③消毒灭菌
根据灭菌物品的类别的相关灭菌参数确定灭菌条件，当灭菌器内压力、温度到达所需要的灭菌条件时，即可开始计时进行灭菌
④灭菌完成
灭菌结束后，拔下电源插头，切断电源停止加热。
⑤干燥
对于灭菌后需要迅速干燥的灭菌物品，可在灭菌结束后，打开放汽阀快速排放灭菌器内蒸汽，当压力表指针恢复零位，并且放汽阀不再有蒸汽排出后，将器盖打开，利用锅体余温将物品烘 3～5 分钟后取出。
（6）冷却
当灭菌瓶装液体或袋装液体时，灭菌结束后，切勿立即排放灭菌器内蒸汽，否则，高温液体压力突然下降，会发生瓶内液体迅速沸腾汽化，而发生液体溢出、爆瓶、爆袋现象，甚至引发灭菌器爆炸事故。因此液体灭菌结束时，应首先拔下电源插头，切断电源停止加热。使其自然冷却至压力表指针回复零位后，再延迟 1～2 分钟，打开放汽阀排尽余汽，才能开启器盖。
高压灭菌的原理是：
在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下可以很快杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢。
使用方法：
检查锅内蒸馏水量是否充足
检查个个阀门及开关是否工作正常。
将待灭菌的物品用一层牛皮纸或两层报纸包好，一定要包完整！放入锅内，物与物之间一定要有空隙。
盖好锅盖，螺母对称拧紧，打开放气阀，关闭安全阀。
打开电源观察放气阀是否有蒸汽流出，确定后关闭放气阀，待压力表到达0.1-0.15kpa（温度121℃左右）时计时，15-30分钟，关闭开关。
待压力表指针归零后，打开放气阀，按对称方式打开锅盖，取出物品。
注意事项:
锅内水必须用蒸馏水或纯化水
锅盖螺母必须对称拧紧。
一定要在放气阀出大量蒸汽在关闭。
当灭菌时间结束时，必须等到压力表归零在打开。
灭菌锅超过最大耐受压力后，放气阀会自动弹开，此时锅内物品不能保证灭菌完全，需从新灭菌。
参考资料
