Question

正宗的韩国辣炒年糕怎么做？

Answer 1

1、用料：

年糕300g、洋葱半个、鱼片100g、葱1根、煮鸡蛋2个、韩国辣椒酱1勺、辣椒粉2小勺、酱油2大勺、水麦芽糖1.5大勺、砂糖 1大勺、料酒2大勺、蒜末1大勺、水280 ml 。

2、做法：

步骤一、在锅中倒入辣椒粉，砂糖，韩国辣椒酱，水麦芽糖，料酒，酱油，蒜末。

步骤二、倒水280ml。

步骤三、中火，把搅拌调料至均匀，煮到水沸腾起来。

步骤四、加入年糕，半根葱，洋葱和鱼片，搅拌均匀。

步骤五、一直煮，直到锅里的水蒸发到原来的一半。

步骤六、煮鸡蛋，倒入剥好的鸡蛋，及剩下的半根葱，搅拌均匀。

步骤七，出锅，装盘，正宗韩式辣炒年糕完成！

简单介绍一下韩式泡菜的做法，配合辣炒年糕一起吃非常棒哟！

步骤一、挑选色泽鲜艳、无虫眼的新鲜白菜，去根后用手轻轻将白菜分开，分成四份后，冲洗干净沥干水分。

步骤二、将白菜放在容器里，均匀的撒上海盐后用一个平板轻轻压住使其盐汁均匀，6小时候上下翻动一次，再过6小时后用清水冲洗，将冲洗后的白菜晾晒自然控干水分待用。

步骤三、老姜去皮，大蒜捣碎成泥，萝卜、小葱、洋葱切成丝，韭菜却段，然后全放进容器里，把熟面粉调成糊状倒入再放入适量的虾油、辣椒粉、虾酱搅拌均匀。

步骤四、把控干水分的白菜放在菜板上，把配好的调料均匀的从里到外抹在每层白菜叶中，最后用白菜最外面的叶抱紧整个白菜放入坛中封好，发酵3~5天即可食用。

参考资料

15分钟韩式辣炒年糕.下厨房[引用时间2017-12-25]