Question

怎么做好清炖鱼汤?

Answer 1

1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2. 

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）

6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。