Question

韭菜花的腌制方法是什么？

Answer 1

韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。可以用来腌制吃,用在吃火锅上,涮羊肉的时候,用它当作料味道非常的不错,那么韭菜花要怎么腌制呢?下面我们就来看看三种韭菜花的腌制方法。
韭菜花的腌制方法一
把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
韭菜花的腌制方法二
买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。
韭菜花的腌制方法三
1、韭菜花的腌制用料:韭菜花,盐,姜,碱面
2、韭菜花的腌制用料 比例:韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g
3、韭菜花的腌制方法:
1)、将韭菜花洗净,用凉水泡3-4个小时,捞出沥干水切碎
2)、鲜姜捣成细末
3)、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀
4)、加盖密封,每天搅动2次,7天后即成。

Answer 2

材料：韭菜花500g、食盐适量、姜适量

制作方法：

1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，直到韭菜花软榻了。

3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4、将韭菜花砸至软烂成糊状。

5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

7、食用时盛入碟中即可。

Answer 3

食材  

主料  韭菜花500克   姜80克  盐

步骤：

1、 韭菜花买回去掉老茎只留花朵部分(买时挑都是开花的，如果老了的都有籽那就不好吃了）

2、 把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

3、 准备生姜，生姜洗净不去皮，把生姜切碎。

4、生姜，韭菜花用容器捣碎（没有家庭式搅拌机，就用捣蒜的工具，也可以用手剁），再少填一点盐进去（盐的多少根据自己的口味就可以）搅拌均匀即可。

5 、装入一个干净的瓶子里（瓶子要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差），放冰箱里。

Answer 4

1. 将韭菜花洗净约500克左右，生姜、苹果块、蒜放在小石臼内猛捣，直至捣烂成酱泥为止。

2. 然后放上适量的食盐和熟菜子油或者是色拉油，拌匀后形成韭菜花酱放在瓶内。

3. 约静止半小时后，油就会浮在韭菜花酱的上面来。油在这里是起到隔绝空气、保存香味的作用。

韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。