Question

重庆火锅和四川火锅哪个好?

Answer 1

最先咱们来讲一说四川火锅，四川火锅味道更偏重于新奇，四川火锅的底锅主要是以食用油及其一些香辛料为主导，为此来提高食物的鲜香，而且在吃四川火锅的情况下，除开配搭荤腥以外，很多人们在吃四川火锅的情况下都喜爱涮各式各样的青菜，相互配合着四川火锅，各种各样的蘸料，味道真的是特别的非常好。

而说到重庆火锅，对比于四川火锅来讲，就变得更为单纯，在火锅底料上。重庆火锅关键以黄奶油生姜片，麻椒等调味品为主导，简易的调料关键突出食材自身的味道，而不为了更好地顺从顾客的口味，用多种多样的调味品进行装饰。自然重庆火锅，在食物上与四川火锅也有着很大的区别，重庆火锅关键以荤食为主导，由于荤菜极有可能会毁坏汤料的味道，因此在吃重庆火锅时，会非常少见到青菜。

自然除去这种以外，四川火锅与重庆火锅还有一个最显著的区别，那便是尽管二者全是觉得十分热辣的，但事实上四川火锅关键就以辣为主导，而重庆火锅则以麻为主，但是要归根结底是四川火锅好或是重庆火锅好，确实只有说成都各有各的优势了。

Answer 2

事实上，重庆火锅在很大程度上保留了四川火锅最原始、最传统的东西，这是它成功的基础不过，从重庆称之为“码头菜”的菜肴如牛肚、鸭肠也可以看出，四川火锅讲究美味，但与非川菜更为融合，数量少，价格高。

看美食纪录片《舌尖上的安全2》，里面介绍的火锅也是重庆火锅。看另一部食品纪录片“四川风味”。说到火锅，首先介绍的是火锅的产地来自重庆码头。重庆码头的船夫发明了九宫格火锅，从最简单的老百姓食物发展到了重庆的代表。

从服务上也可以看出，重庆人更喜欢随意做。即使他们的服务是一样的只要你吃过，你就知道如果不是客人的要求，服务员不会主动上菜你可以感觉到整个吃东西的过程都很随意四川火锅很精致。有普通客房和私人客房，甚至连工作服都是一样的，还有特殊的服装套装。吃完后，他们会送口香糖，注意精致周到的服务，蘸酱也有区别。四川火锅蘸料单一，只有原汤、油菜和干菜，而重庆火锅一般只放麻油和蒜泥。

重庆火锅，一种黄油火锅，有很浓的香味。当地人称之为“老火锅”，这就是为什么许多重庆火锅店在招牌上都写着“老火锅”的名字由于以黄油为基料，重庆火锅的风味是大麻，回味无穷。加上新鲜的开水，令人惊叹，难以忘怀。

总结；虽然四川火锅和重庆火锅都以其辛辣的味道而闻名，但就好像火锅的味道总是漂浮在西南的空气中，因为有这样的美味食物，滋养着无数的四川人，时时吸引人们的味蕾，所以即使重庆火锅比四川火锅红，他们都属中国最好的火锅。