南瓜有哪些吃法
南瓜蒸蛋
步骤： 1、将小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽。 2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。 3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟。 4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。 5、然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。 6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。 7、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。 8、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
南瓜饼
步骤： 1、把糯米粉和粘米粉搅拌均匀。 2、将南瓜去皮去瓤切块放在碗中，放入锅中蒸10分钟。 3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉，压成南瓜泥。 4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，搅拌，揉成光滑的面团。 5、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。 6、将面团分成大小相当的面团，压扁，放入适量的红豆沙，收口按成饼状。 7、南瓜饼粘上面包糠，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄就可以了。
南瓜西米露
步骤： 1、将南瓜去皮切成小块蒸熟。 2、锅里煮上西米，直到西米中间没有白点就算煮好了，取出沥干水分。 3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌。 4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦，冷热均可哦。
南瓜山药粥
步骤： 1、把南瓜、山药去皮切块，放入锅里烧开差野高。 2、加入洗净的小米，再用大火烧开。 3、转小火闷煮20分钟直至粥变得粘稠。 4、加入枸杞，关火盖盖子用余温闷煮片刻就可以了。
香酥南瓜条
步骤： 1、把南瓜去皮切成长条，放入锅中蒸10分钟。 2、把鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉，拌成鸡蛋糊。 3、蒸好的南瓜晾凉一会，挂上面糊。裹上面包糠，入锅炸至金黄即可。 4、出锅的南瓜条，可以直接吃，也可以蘸酱吃，总之，按照自己的口味来就行！
南瓜奶酪蛋糕
步骤： 1、把室温软化的奶油奶酪，融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起，用搅拌器打均匀。 2、蛋白打至湿性和中性发泡之间，和奶酪糊拌均匀。 3、倒入烤碗里面，把烤碗放进烤虚尺盘里，烤盘加凉水，烤箱预热140度，蒸烤50分钟。
南瓜豆腐海鲜羹
步骤： 1、把明虾剥壳开背去肠泥，南瓜去皮切片。 2、明虾中加些料酒、盐和淀粉搅拌均匀备用。 3、开小火，锅中加黄油，转中火把南瓜片倒进锅中翻炒。 4、加水盖上锅盖煮3分钟。 5、连着水一起倒进搅拌机，再倒进锅中煮。 6、把嫩豆腐切小块放进锅里，再放入青豆和腌制好的明虾。 7、放一小勺盐等羹煮开，再继续煮治虾仁变色，加点味精就可以出锅啦。
燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙。
做法： 1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。 2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。 3.加入淘洗干净的大米脊雀，大火煮沸后换小火煮10分钟。 4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透。 5.关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。 6.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水分、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。 7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。 8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了椒
盐南瓜条
原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。 做法： 1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。 2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。 3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。 4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
南瓜八宝饭
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。 做法：将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。 南瓜球 原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。
做法： 1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。 2.面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。 3.南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。 4.入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄，又炸另外一面的。
这是一道适合炎夏喝的解暑汤水，味道微甜，十分可口。
食材准备：南瓜1/4个、绿豆1小碗、黄冰糖适量、纯净水适量。
具体做法：绿豆提前浸泡三四个小时，南瓜去皮去籽切小块儿。把绿豆添加纯净水煮开，然后加适量凉水进去，再次煮开后再加凉水，如此反复，绿豆就很容易煮开花。当然了，绿豆开花前要把南瓜放进去同煮，可以根据口味添加适量冰糖。待绿豆开花，南瓜绵软就可以关火了，晾凉后再喝味道更佳。
2、蒜香南瓜
这道菜很素，但是它的清香味儿十足，只改李灶要吃一口，就难以停下来。
食材准备：南瓜半个、蒜3瓣、油两汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。
具体做法：把南瓜洗净去皮去籽后切成小块儿，蒜拍碎再来几刀，然后热锅热油，小火把蒜末煸炒出香后，把南瓜放进去，小火翻炒几下，然后加入少许酱油炒匀，添加与食材持平的清水，调入少许的盐，盖上锅盖焖熟即可。
3、咸蛋黄焗南瓜
这道特色名菜，看似复杂其实做起来非常简单，它的配菜只有咸蛋黄与南瓜，外咸里甜，非常适合家庭烹饪。
食材准备：南瓜、咸蛋黄、油盐。
具体做法：把南瓜削皮去籽切小块儿，烧开水后把南瓜放进去煮至刚刚断生，然后捞出沥水待用。提前把咸蛋黄碾碎，锅里倒入少许油，把咸蛋黄放进去，开小火，顺扰乱一个方向不停地搅拌，把咸蛋黄炒至起泡，倒入沥水的南瓜，不停地翻炒，让蛋黄袋均匀地包裹附着在南瓜上就可以关火出锅装盘了。
4、南瓜花卷
这个花卷好看更好吃，不用加一滴水，用南瓜泥当湿性材料和面，蒸出来的花卷金黄可口，丝丝甜味，孩子一吃就是两个。
食材准备：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。
具体做法：把南瓜去皮去籽切成小块儿上锅蒸熟，晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团，整理成自己喜欢的花卷的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。
5、南瓜发面饼
准确地说，它不是纯粹意义上的饼，它是一款半发面饼，但依然抵挡不住它的暄软，香甜可口，吃一口就忘不掉。
食材准备：南瓜半个、面粉300克、酵母3克、盐2克、油适量。
具体做法：把南瓜蒸熟晾至不烫手时（烫手状态会杀死酵母），加入适量面粉和酵母，和成柔软的面团，分开成几个大小一致的面团，擀开，平底核扮锅刷油，把饼的生坯放进去小火烙熟即可，吃时切块儿。
