Question

正宗的鱼香肉丝怎么做？？

Answer 1

正宗虚族鱼香肉丝好吃的做法如下：
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有差卖弊盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。
3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱配宏桃色。
4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。
5、勾芡后铲匀，起锅即成。

Answer 2

用料
主料寇大香鲜椒豆瓣里脊肉木耳青笋泡生姜泡辣椒
辅料大蒜白糖盐淀粉小榨菜籽油醋酱油味精
正宗鱼香肉丝的做法
1.
食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、里脊肉、木耳、青笋、泡生姜、泡辣椒、大蒜、白糖、盐、淀粉、小榨菜籽油、醋、酱油、味精等。
2.
将里脊肉、木耳、青笋激搜洗净切丝，泡生姜、泡辣椒剁碎切末混合，大葱切末、大蒜切片，白糖、醋、酱油、淀粉、盐加适量清水调成调味汁备用，里脊肉丝添加淀粉、食盐、酱油码芡，同时准备好寇大香鲜椒豆瓣、植物油、糖、盐等。
3.
炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后将已经“码芡”调味的肉丝放入锅中翻炒。
4.
肉丝渐熟散开，放入泡生姜、泡辣椒末翻炒提香，再放入明友历寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒。
5.
翻炒数下香味溢出后，即可将青笋丝、木告悔耳丝倒入锅中继续翻炒。
6.
鱼香肉丝翻炒成熟后放入葱花，倒入调味汁再大火收汁，最后根据个人口味添加食盐、白糖、醋、味精等，即可出锅盛盘。
7.
完成

Answer 3

材料
主要食材：
猪里脊肉 150-200克
木耳 3-4朵
笋 适量
辣椒 2-3只
碗汁材料：
蒜头 3-4粒
姜 适量
葱 1-2根
镇老游江醋 1-2汤匙
糖 适量
盐 适量
麻油 适量
做坦稿法
一、把猪肉顺纹切成丝状，放在较大的碗里，放盐、糖、料酒和胡椒粉抓让含孝腌至起胶，再放分两次放1汤匙水，抓至水被完全吸收在肉里，再放1汤匙的水淀粉（里面放3/4茶匙淀粉兑），抓至均匀，加1茶匙油，抓匀；
二、木耳水发洗净切丝、笋切丝，放在小碗里，另将葱、几片姜和蒜头剁碎，放在碗里，然后加醋、生抽、糖、鱼露、料酒、淀粉和小半饭碗水兑成碗汁；
三、3-4成锅热滑炒好肉丝，盛起备用；
四、将笋丝和木耳稍焯水，起锅，锅热放辣椒或剁椒，爆香；
五、倒入笋丝和木耳丝，稍爆炒；
六、倒入肉丝，翻几下，投入碗汁，翻炒均匀，淋入少许麻油作为明油，稍翻，可上碟。

Answer 4

鱼香肉丝怎么做？把里脊肉胡萝卜木耳青椒切丝，肉丝中加入半勺简迅胡椒粉，一勺肢戚料酒生抽，半个鸡蛋拦饥此搅拌均匀，腌十分钟，然后用热油炒制变色盛出，然后与蔬菜木耳一起翻炒 。

Answer 5

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