Question

活甲鱼怎么保存？如何判断甲鱼是否死了？

Answer 1

活甲鱼怎么保存?

1、冷冻保存

准备一定容积的冰箱和冷藏室，温度调到4℃为佳，这时候的甲鱼大多都处于一个“冬眠”的状态;将甲鱼连同塑料盒一起放到冰箱冷藏室中进行储藏，这种方法进行储藏的话一般可以储藏1个月左右;在宰杀甲鱼前，要提前将甲鱼从冰箱里面取出来，静放置在有柔软物的地面上2个小时，然后再放入水中浸泡1到2个小时，等到甲鱼可以完全活跃起来之后再宰杀，然后进行烹饪，这样的甲鱼烹饪出来的味道更佳。

2、清水保存

准备一个深一点的鱼缸，以防甲鱼爬出来，白天养在水里，水浅一点，要有一个休息和晒甲的平台，喂饼干屑、小鱼小虾、瓜果蔬菜都可以;要注意一天一换水，保证水质，否则甲鱼会生病的;晚上就把甲鱼放到沙子里，第二天一晒太阳就自己出来了。

如何判断甲鱼是否死了?

1、看动作：正常甲鱼冬眠时，头和四肢是缩进壳里的，头部只有一小部分露在壳外面;如果甲鱼四肢伸直，头也垂下来，说明甲鱼已经死了。

2、提高温度：把甲鱼拿到暖和的地方或是太阳下面，温度升高后，看看甲鱼要是头伸出来动了，就是活着;如果在暖和的环境下，长时间后，还是一动不动，有可能就已经死了。

3、用手或棍戳它：用手或棍戳一下甲鱼，如果它动了，还咬着木棍，就是还活着，如果戳几次都没反应，就是已经死了。

4、翻身：把甲鱼翻过来，肚子朝上，一般翻过来后，甲鱼都会自然地伸出头和四肢，试图翻回去，要是甲鱼伸出头和四肢，就是活着，如果怎么翻都不动，就是已经死了。

由于甲鱼死后体内会滋生病菌，不能再食用，所以一般都是活着保存，要么冷冻保存要么清水保存，然而这两种办法无论哪一个都不容易，略微有些麻烦，所以最好还是在购买回来第一时间杀死甲鱼吃掉，这样就生了不少事;但是如果在食用前发现甲鱼已经活了或快要死了，那么就要慎重食用了。