高比设备的西点机器为什么那么好?
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一般刚刚接触烘焙的同学,都觉得烘焙工具真的是好多啊,大到烤箱醒发箱,小到量勺擀面杖,想从事烘焙这个行业,貌似一个都不能少,那么做烘焙最全的工具都有哪些呢?今天小编就整理了一下,不敢说最全,但一定可以满足你大部分所需~如果你还想到了其他的,欢迎补充喔~
(一)辅助设备
1、工作台
2、洗涤槽
3、冷藏(冻)箱(柜)
4、展示柜
5、烤盘车
(二)面团调制设备
1、和面机:双动和卧式
2、多功能搅拌机
3、台式小型搅拌机(鲜奶机)
(三)成型设备
1、面团分割机
2、起酥机
3、面包整形机
(四)醒发箱
(五)烤炉
(六)面包切片机
(七)常用工具
1、量具:磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺
2、辅助工具:筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
3、刀具:西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀
4、成型模具:①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极,有圆形、带花边、五角星形、心形等,②中式糕点模(月饼模)、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管(羊角酥模)、巧克力模
5、成熟模具:烤盘
6、熟制模具:吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具
7、其它用具:转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。
(一)辅助设备
1、工作台
2、洗涤槽
3、冷藏(冻)箱(柜)
4、展示柜
5、烤盘车
(二)面团调制设备
1、和面机:双动和卧式
2、多功能搅拌机
3、台式小型搅拌机(鲜奶机)
(三)成型设备
1、面团分割机
2、起酥机
3、面包整形机
(四)醒发箱
(五)烤炉
(六)面包切片机
(七)常用工具
1、量具:磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺
2、辅助工具:筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
3、刀具:西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀
4、成型模具:①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极,有圆形、带花边、五角星形、心形等,②中式糕点模(月饼模)、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管(羊角酥模)、巧克力模
5、成熟模具:烤盘
6、熟制模具:吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具
7、其它用具:转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。
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