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这是椿芽，是香椿树冒的嫩芽，市场上卖的很贵的，几十元一斤，最贵卖到80一斤啦。
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应该是香椿，这个菜还是比较好吃的，我们在酒店里应该会吃到凉拌着吃，还是比较好吃得，营养也比较丰富。
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这是香椿，又名香椿头 、香椿芽 、香椿叶 ，属楝科落叶乔木香椿的嫩叶。采摘香椿芽宜在谷雨前后，此时鲜嫩味美，营养价值最高 。俗 话说：“三月八 ，吃椿芽。”正是香椿芽上市之时 ，那婿红 的叶，油亮的梗 ，芳香浓郁。
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这是香椿树（一种乔木）的嫩芽，有特殊的香味，味道鲜美，但也跟芫荽（香菜）一样，有些人嗜之如命，有些人却避之不及，此芽只在开春时有，一年只有一季，红色的（如图上）为佳，绿色的次之，凉拌或炒鸡蛋均可
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香椿芽苗菜，是一种非常营养美味菜
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