Question

怎样腌制青辣椒才更好吃？

Answer 1

青辣椒的腌制方法，做法简单，开胃下饭

Answer 2

腌之前先把青椒与盐拌匀，腌制一天，倒掉腌出的水，这样腌制的青辣椒更好吃，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：青椒 1000g、大蒜 2个、花椒 1小撮、盐 适量。

1、将整个的青椒外皮清洗干净，晾干水分。

2、然后将青椒剖开，去除籽。

3、放在大盆里，撒些盐，腌一天。

4、第二日将腌出来的水倒掉。

5、蒜头拍拍碎。

6、将蒜碎粒、花椒粒统统放在青椒盆中，并且要再撒些新盐。

7、装在瓶中，表面要再撒少量的盐，铺一些蒜碎和花椒封口。

8、密封好，静置10天。

9、10天后取出，这样就完成了。

注意事项：

虽然说是腌制品，但也不要放许多盐，有大蒜和花椒，并且放在冰箱里，是可以长期保存的。

Answer 3

青辣椒怎样做咸菜好吃？秘诀在这里，这样做的咸菜好吃又下饭

小青辣椒100kg,

花椒200g，

酱油40kg,大料200g,

醋20kg,食用油2kg,

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食盐8kg,白糖1kg。

【工艺流程】

原料处理－制酱卤－泡制一成品

【操作要点】

(1)原料处理：选用无虫害的小青辣椒，用清水洗净，晾干。将辣投人开水中略烫一下，捞出后，沥干水分。

(2)制卤：将锅上火，加人酱油、醋、盐、白糖、花椒、

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大料及适量清水，进行熬煮，制成酱卤，然后撤火晾凉。

(3)泡制：将小青辣椒放入小酱制缸中，倒人酱卤，浸泡。将食油上火烧热，投入花椒，制成花椒油，炝入泡辣椒内，约20天后即可食用。

【产品特点】

本品油润辣香，色泽深绿。

【注意事项】

(1)将小青辣投入开水中略烫一下，不可烫过头，只要烫一下即可。