Question

香菇乌鸡汤的做法

Answer 1

主料
乌鸡半只
干香菇100克
辅料
小葱4根
姜1块
枸杞1抓
调料
料酒1汤匙
盐3克
香菇乌鸡汤的做法步骤
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1.食材集合。

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2.香菇清洗干净，入温水中浸泡30分钟，香茹水不要倒掉，沉淀后的香茹水可以入汤，非常香醇。

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3.乌鸡请店老板斩块，清除鸡肺，扯掉脖子淋巴组织，清水中浸泡20分钟去去血水。

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4.枸杞清洗后清水浸泡10分钟沥水备用，姜切片，小葱挽结。

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5.炒锅注入清水，水中加入小葱、姜片和料酒，乌鸡冷水入锅大火煮开焯水3分钟捞出，用温水洗净浮沫。

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6.砂锅注入清水，入乌鸡和姜片烧开，将沉淀后的香茹水也倒入砂锅中同煮。

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7.倒入香茹，盖上锅盖，小火煲煮2小时。

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8.最后10分钟，倒入枸杞继续煮。

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9.最后5分钟，加入3克盐调味，搅拌均匀，美味完成。

Answer 2

做道香菇乌鸡汤，营养滋补，鸡肉嫩滑，鸡汤香浓，美味还独特

嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出一道简单美味的家常菜。秋冬季节正是进补的好时节，先来介绍一下今天的主要食材，那就是乌鸡。那乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史，乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有“十全”之誉。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰等功效。先拍张乌鸡的图片供大伙认识一下；

乌鸡图片

接下来我们来制作今天的乌鸡炖香菇汤，首先准备好一只乌鸡清理干净，然后把乌鸡斩成块待用；

乌鸡斩块

准备适量的香菇干和红枣用水浸泡一下再清洗干净，去掉香菇的香菇蹄待用；

浸泡香菇干和红枣

起锅放入清水，把斩好的鸡块冷水下锅，放入几片生姜片，少许料酒去腥，待水煮开3分钟左右捞出；

乌鸡焯水

准备好一个紫砂锅，把焯好水的鸡块放进紫砂锅，再把清洗干净的香菇干一起放入，加入清水没过鸡块，加几片生姜片，用大火煮开后转中小火炖30分钟左右，再把红枣放进去炖20分钟左右，加入适量食盐，搅拌均匀即可出锅了。

香菇乌鸡汤

温馨小提示：

1.乌鸡最好选用农家散养的乌鸡，这样营养价值更高；

2.乌鸡焯水后再煲汤，这样煲出来的汤更清晰，味道更鲜美；

3.香菇选用香菇干，汤更香浓。

​ 好了，今天这道做法简单易学，营养美味的香菇乌鸡汤就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！