炒面怎么做比较好吃

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暖有水o
2022-09-12 · TA获得超过553个赞
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【材料】: 切面300克,猪肉75克。
【调料】: 胡椒粉少许; (A)酱油一汤勺,淀粉一茶勺,色拉油一茶勺; (B)香菇三朵,香菇两朵;酱油两汤勺,白糖一茶勺,豆芽75克,韭黄50克,水半杯。
【做法】: ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀,腌10分钟备用。
②香菇泡软切丝,香菇洗净切丝,豆芽洗净去头尾,韭黄洗净切段备用。
③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀,加盖高火5分钟;再加入面条和调料拌匀,加盖高火5分钟;最后撒上胡椒粉即可。
【炒面配料】:细面条,肉丝,扁豆丝,西红柿,葱,蒜 ,醋,酱油,盐,油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。

【制作过程】:
1、将细面条上蒸锅蒸熟;
2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟,加适当盐即可,盛出待用;
3、锅内放油烧热,加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断,成5至10厘米长)翻炒,放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋,加适量水(如果拿不准可一次少加些,待不够再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好);
4、待西红柿将水分全部渗入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒,出锅;
5、盛出后,配上外买的香肠、肘花味道更加。

【原料】:洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉沫、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品

【做法】:炒锅里放油,我用的是玉米油,先下洋葱爆香,再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末,别忘记加点红酒,这可是秘诀呵,一般烹饪书上没有的。
这时锅内水份会比较多,小火收汁。
当今可以煮面了,另用锅煮面至八成熟,捞出过凉水,为防粘可拌一点油。我用的是普通挂面,如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。
炒锅里的汁应该收得差不多了,放入面,开始炒面了,轻点,别炒断了。
根据自己的口味加入调味品,还可以再加点番茄酱,这样味道浓一点。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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百度网友65932cac6b8
2020-04-20 · TA获得超过395个赞
知道小有建树答主
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掸好的水切面一斤(1.3元)
绿豆芽0.50元的份量
肉丝2.00元的份量
做法:
1、肉丝用盐和色拉油搅拌一下,下不开的油锅里炒熟。
2、锅里加热油,稍微多一点,炒面,加盐和酱油。
3、面起锅时加肉丝和豆芽,稍微炒一下即可。
这是一款做法简单,味道鲜美的快餐炒面。我在武汉呆了一辈子不知道有用绿豆芽炒的面。
没想到绿豆芽和面的结合是那么和谐,爽口!
而且非常便宜:打死了5块钱(算成本):
一个人吃,2餐,每餐2.5元。两个人吃,1餐,一共5块(不久就可以买宝马了哈)。
我觉得应该加点香葱,可老郝说不用。
为什么不用,他就是不说。
不说就不说吧,不放有不放的道理,给男人留点面子。
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