Question

炒面怎么做比较好吃

Answer 1

【材料】： 切面300克，猪肉75克。
【调料】： 胡椒粉少许； （A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，香菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
【做法】： ①将猪肉切成丝和调料（A）拌匀，腌10分钟备用。
②香菇泡软切丝，香菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
③将腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。
【炒面配料】：细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。

【制作过程】：
1、将细面条上蒸锅蒸熟；
2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。

【原料】：洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉沫、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品

【做法】：炒锅里放油，我用的是玉米油，先下洋葱爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，别忘记加点红酒，这可是秘诀呵，一般烹饪书上没有的。
这时锅内水份会比较多，小火收汁。
当今可以煮面了，另用锅煮面至八成熟，捞出过凉水，为防粘可拌一点油。我用的是普通挂面，如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。
炒锅里的汁应该收得差不多了，放入面，开始炒面了，轻点，别炒断了。
根据自己的口味加入调味品，还可以再加点番茄酱，这样味道浓一点。

Answer 2

掸好的水切面一斤（1.3元）
绿豆芽0.50元的份量
肉丝2.00元的份量
做法：
1、肉丝用盐和色拉油搅拌一下，下不开的油锅里炒熟。
2、锅里加热油，稍微多一点，炒面，加盐和酱油。
3、面起锅时加肉丝和豆芽，稍微炒一下即可。
这是一款做法简单，味道鲜美的快餐炒面。我在武汉呆了一辈子不知道有用绿豆芽炒的面。
没想到绿豆芽和面的结合是那么和谐，爽口！
而且非常便宜：打死了5块钱（算成本）：
一个人吃，2餐，每餐2.5元。两个人吃，1餐，一共5块（不久就可以买宝马了哈）。
我觉得应该加点香葱，可老郝说不用。
为什么不用，他就是不说。
不说就不说吧，不放有不放的道理，给男人留点面子。