Question

扇贝肉的做法？

Answer 1

材料：扇贝、葱、姜、蒜、辣椒、耗油、酱油。

扇贝肉做法：

1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。

2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。

3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。

4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 。

5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 。

6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁。

7、扇贝肉成品图。

Answer 2

准备材料：扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐等

1、首先，准备好需要的材料，将姜、蒜、青红椒、洋葱切好备用。

2、然后，在锅中扇贝焯烫熟，在锅中加开水，加入料酒，捞出。

3、然后，将扇贝炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末。在锅中放入青红椒、洋葱，调入盐炒至断生。

4、最后，在扇贝中加入料酒、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。

5、扇贝肉的成品。

Answer 3

主料：扇贝肉300克

辅料：辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香叶3片、八角2粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粒20粒、花椒粉适量、白芝麻1茶匙

1、扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。

2、先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻

3、凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。

4、炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。

5、油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。

6、快速拌匀即成简单的辣椒油

7、锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。

8、水沸后十几秒即可捞出。

9、焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上辣椒油。

10、吃时拌匀即可。

11、成品图

Answer 4

Answer 5