韩国料理菜谱
韩国料理菜谱大全
韩国料理,在中文圈也被称作“韩式料理”、“韩国菜”。韩国料理以辣见长,传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜,多用煮、烤、生吃、凉拌;而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡,多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。下面跟着我来看看韩国料理菜谱大全吧!希望对你有所帮助。
韩式辣年糕
食材:年糕2根、胡萝卜1根、洋葱1个、油、盐、糖、韩式辣酱1大勺
做法
1、把年糕切厚片,洗干净,然后把胡萝卜、洋葱分别切片。
2、油锅加热,爆炒洋葱,加胡萝卜煸炒。
3、放入年糕,放一大勺韩式辣酱,继续翻炒。
4、加入适量的`清水,煮至水分收干,即可出锅享用。
韩国泡菜
食材:大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐、辣椒面150g、糯米粉50g、姜、蒜
做法
1、把白菜去跟,除外面的老叶子,横切开。
2、把白菜放在盆内,适量加入盐,最好是每半棵白菜7-10勺盐,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长,白菜腌软即可。
3、把苹果、梨去皮去核,分别在榨汁机中打成汁。
4、姜、蒜切末,然后把小锅内倒入糯米粉,接着放入苹果汁、梨汁。
5、用中火熬成糊状,糯米糊放仿做庆凉后,加入辣椒面、蒜末、姜末,搅拌均匀。
6、腌好的白菜,挤去水分,将辣椒糊均匀的抹在白菜上。
7、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可。
韩式冷面
食材:冷面300g、牛肉400g、鸡蛋1个、葱5g、姜3g、大蒜、糖10g、冰块、盐5g、醋15ml、生抽3ml、梨半个、泡菜60g、黄瓜1根
做法
1、牛肉在冷水中浸泡半小时,把血泡出清洗净。
2、泡好的牛肉放入锅里,加水、大蒜、葱段、姜片,用大火烧开转中火炖50分钟。
3、牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。
4、加入生抽、盐、砂糖、醋胡首、搅拌均匀后,放冰箱里冷藏3小时以上。
5、冷面提前准备好,用滚水煮开后捞出,接着用冷水反复清洗几次,这样冷面很滑溜。
6、黄瓜切丝,鸡蛋煮熟切两半,梨切丝,备握辣白菜切丝。
7、冷面放在一个大碗里,放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋,最后把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。
泡菜拌饭
食材:米饭、牛肉150克、辣白菜160克、黄豆芽、芹菜、黄瓜、紫菜、鸡蛋黄1个、白芝麻、酱油、葱、蒜、芝麻油、拌饭酱
做法
1、把牛肉切片,用酱油、葱花、芝麻油、蒜腌制半小时。
2、把黄豆芽洗干净、过滚水烫一下。
3、辣白菜里加些芝麻油、半茶勺糖备用,黄瓜和芹菜切丝备用。
4、牛肉连腌料在锅里炒到变色。
5、把将焖好的饭放入了口沙煲里,铺上牛肉、各种青菜和一些紫菜丝,摆上辣白菜,打个蛋黄上去,撒些白芝麻。
6、最后将蛋黄、就着拌饭酱搅拌,即可享用。
韩式拌杂菜
食材:牛肉100g、菠菜100g、粉条50g、洋葱30g、木耳30g、香油、盐、葱段、韩式糖稀10ml、酱油10ml、熟芝麻
做法
1、粉条放入开水中煮熟,放凉后剪短一些。
2、菠菜焯烫一下过凉,也剪短一些沥干水分备用。
3、炒锅少倒一点油,倒入洋葱葱段翻炒,接着放入牛肉翻炒。
4、倒入胡萝卜丝和木耳翻炒,炒到食材变软关火。
5、把炒过的食材放入一个大的容器中冷凉,冷凉后加入粉条和菠菜。
6、加入韩式糖稀、酱油、香油,最后撒上一些熟芝麻,继续抓拌均匀,即可享用。
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